茶的香氣，在于它輕輕的、悠悠不迫的、誘人的幽香。
人啊，漸漸眷戀起了那似有似無的清香，它若隱若現(xiàn)地讓你懷念些什么，淡忘些什么。
茶的清香，讓你品味到沉淀后的，那淺淺的、如一泓清泉的人生。那才是真覺、真達(dá)、真諦啊。真到心平，真到氣和，真到白描素色，真到皆無皆從。
獨(dú)品得神。實(shí)際上是茶人與茶的對話,是茶人的心與大自然的對話。獨(dú)品時沒有干擾,心更容易虛靜,精神更容易集中,情感更容易隨著飄然四溢的茶香而升華,思想更容易進(jìn)入玄悟冥想、物我兩忘的幽境。即在“啜之淡然,似乎無味”的茶湯中,品出茶的味外之味,領(lǐng)會茶的“物外高意”,達(dá)到清心悅神。獨(dú)品無拘無束,自煎、自斟、自飲,在恬淡而樸實(shí)、輕松而怡然的氛圍中,人蕞容易心馳宏宇、神交自然,所以稱之“獨(dú)品得神”°
一般來說，茶湯的溫度高時，香氣比較活潑，所以無論是欣賞茶干的香或浸泡后葉底的香或茶湯表面發(fā)散出來的香，都要趁熱。但由于組成香的成分太多、太復(fù)雜，有些香在高溫時揮發(fā)得旺盛，有些香則要在溫度稍降后才表現(xiàn)出來。
蓋碗茶：品鑒有講究
蓋碗上有蓋，中有碗，下有托。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，喝茶時蓋不易滑落；有茶托又不會燙手；品嘗蓋碗茶時，用茶托托起茶碗，拿蓋子在碗口刮幾下，使茶水上下翻轉(zhuǎn)，茶湯濃釅，輕刮則淡，重刮則濃，自得其意。