《茶經(jīng)》被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由中國茶藝的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學(xué)專著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國古代專門論述茶葉的一類重要著作，推動了中國茶文化的發(fā)展。
茶品可清心，心清可品茶
喝茶是茶與心靈的對話。每次品茶時，你會讓自己進(jìn)入一個清心的狀態(tài)，陪伴周邊的同好也能一同如此，簡簡單單安靜的喝茶。這樣能感受到內(nèi)心的喜悅、你會接收到茶給你帶來的微妙靈感。
那是一種很難用言詞來形容表達(dá)，而你卻只是安安靜靜地享受。霎那間，心靈世界都被茶包覆著，一切似乎都不那么重要了。
我們穿梭節(jié)奏明快的都市、肆意蔓延的網(wǎng)絡(luò)文化、匆匆浮華的快餐文化和人與自然之間的心靈斷裂和人性虛空，在茶道這個綜合體中，能夠體驗(yàn)到一種深度沉穩(wěn)的東方文化思想與精神性的獨(dú)特方式，以及一種新古典主義的審美秩序。茶道無疑是一種藝術(shù)、一種修身的修行方式，是一種值得深思的生活方式。它的傳承和創(chuàng)新具有重要的社會、文化和美學(xué)價值，值得我們不斷去探索、學(xué)習(xí)與發(fā)揚(yáng)。
品滋味要靠舌頭，舌頭的不同部位對滋味的感覺并不相同。舌尖對甜味極敏感，舌中對滋味的鮮爽度判斷極敏感，舌根對苦味判斷極敏感。
評茶湯滋味適宜的溫度是45℃~55℃。如果溫度高于70℃，就會感到燙嘴，低于40℃就顯得遲鈍，感到澀味加重、濃度提高。
把茶湯吸入嘴里后，舌尖頂住上層門齒，嘴唇稍微張開，舌稍向上抬，使湯攤在舌的中部，再用口慢慢吸入空氣，茶湯在舌上微微滾動。這樣，就能更加準(zhǔn)確地把握住茶湯滋味的特征。