茶的香氣，在于它輕輕的、悠悠不迫的、誘人的幽香。
人啊，漸漸眷戀起了那似有似無的清香，它若隱若現(xiàn)地讓你懷念些什么，淡忘些什么。
茶的清香，讓你品味到沉淀后的，那淺淺的、如一泓清泉的人生。那才是真覺、真達(dá)、真諦啊。真到心平，真到氣和，真到白描素色，真到皆無皆從。
對啜得趣。品茶不僅可以是人與自然的溝通,而且是很好的社交手段,可以是茶人之間心與心的相互溝通。邀一知己相對品茗,或推心置腹傾訴衷腸,或無須多言即心有靈犀一點(diǎn)通;或松下品茶論弈或幽窗茗吟詩,這些都是人生的樂事,故曰“對吸得趣”。無論是什么身份、什么地位的人,只要有文化底蘊(yùn)且愛茶,那么他們在對啜品茗中所得的妙趣都是難與俗者言的。
一般來說，茶湯的溫度高時，香氣比較活潑，所以無論是欣賞茶干的香或浸泡后葉底的香或茶湯表面發(fā)散出來的香，都要趁熱。但由于組成香的成分太多、太復(fù)雜，有些香在高溫時揮發(fā)得旺盛，有些香則要在溫度稍降后才表現(xiàn)出來。
泡好一杯茶，人們不自覺地要看茶湯的顏色，看它的色澤、亮度、清澈度。各類茶葉都有自己標(biāo)準(zhǔn)的湯色，綠茶清湯綠葉、紅茶紅湯紅葉，烏龍茶（以鐵觀音為例）茶湯金黃或黃綠。
應(yīng)注意的是，茶湯靜置一段時間，易變色，氣溫、光線、茶湯溫度都是影響因素。
決定茶湯色澤的主體物質(zhì)是茶多酚。茶多酚本是無色的物質(zhì)，但制茶或存放過程中，茶多酚會因氧化而變色，顏色由淺變深，后可變得黃暗。影響茶湯顏色的因素中，重要的是時間。
因此，泡好茶后，一般在10分鐘內(nèi)觀察湯色，能較好地評判茶葉的原有湯色；如時間拖久了，很容易出現(xiàn)誤判。