茶葉被譽(yù)為神秘的東方樹葉。這種神秘的樹葉經(jīng)過茶工的揉制和炒制，便會(huì)幻化出一種神秘的香味兒。炒制好的茶，經(jīng)過沖泡被熱水所激發(fā)，不僅僅是它的顏色會(huì)被水融化，它的靈魂也被水融化了。泡好的茶喝進(jìn)嘴里，神秘而又帶點(diǎn)苦澀的味道給你的喉嚨的感覺卻是甘甜。
由于受到中國(guó)茶文化的影響，俄羅斯人也非常喜歡喝茶，但是他們的喝茶方式與中國(guó)人的喝茶方式迥然不同。俄羅斯人與草原游牧民族普遍喜歡磚茶，磚茶經(jīng)過熬制以后加牛奶和糖，調(diào)制出他們喜歡的味道。
對(duì)喝茶簡(jiǎn)單的理解就是解渴、喝水。對(duì)飲茶和茶文化缺乏了解的人，就屬于這一種境界了。認(rèn)為喝茶不過是為了解渴，加點(diǎn)茶葉也就是為了改善一下水的味道，或者說(shuō)認(rèn)為茶只是比白開水更好喝更解渴。
喝茶的第二種境界，就是品嘗茶的味道和香氣。北方人喝茉莉花茶，品嘗的是茉莉花的香氣和茶水沁人心脾的感覺。喜歡喝綠茶的人，自然欣賞綠茶的清爽和清香。喜歡喝烏龍茶和鐵觀音的，欣賞的是茶葉被揉制、被炮制、被熱水激發(fā)所散發(fā)出來(lái)的香氣和淡黃而清亮的茶湯。
喝茶的第三種境界才是真正的茶文化。蕞高層次的茶文化，喝的是品茶的意境，喝的是佛家的禪意，道家的內(nèi)觀。
外國(guó)人理解不了，喝茶的蕞高境界其實(shí)是東方文化中虛無(wú)縹緲的感覺和意境。喝茶不僅僅是一個(gè)感官的享受，而是一種意境和內(nèi)心的修養(yǎng)。
六大茶葉的存放
綠茶：綠茶的存放時(shí)間多不超過兩年，有條件的可以放在放茶葉的小冰箱低溫保存。放在家里的自用冰箱是大忌！
黃茶：黃茶屬于輕發(fā)酵茶，存放時(shí)間不宜超過1年，盡快喝掉（緊壓黃茶除外）
白茶：宜置于陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境，避免受潮和受熱，不宜與異味物品一起存放。
青茶：易存放，注意防潮、避光和密封即可。
另外很多烏龍茶都有兩季，不建議大量購(gòu)買，常喝常買常新。
紅茶：紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放，密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
黑茶：應(yīng)存放在通風(fēng)干燥、陰涼處，避免陽(yáng)光直射和潮濕，可間隔時(shí)間翻動(dòng)茶餅以保持干燥。需要長(zhǎng)期貯存，可用紗布包裹并放入防潮盒中。
黑茶都具有耐久藏的特點(diǎn)，后期陳化會(huì)逐漸趨于醇和厚滑。