品茶飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之蕞高方式。
一般習(xí)慣，江浙滬愛(ài)飲綠茶，廣東、香港愛(ài)飲紅茶，福建、臺(tái)灣愛(ài)飲烏龍茶，云南愛(ài)飲普洱茶，而我國(guó)北方則大多愛(ài)飲“香片”（即花茶）。
在國(guó)外一般來(lái)說(shuō)，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛(ài)飲綠茶，東南亞也偏愛(ài)烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。
烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨(dú)特之處。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)方法沖泡。品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護(hù)鼎”。
茶品可清心，心清可品茶
喝茶是茶與心靈的對(duì)話。每次品茶時(shí)，你會(huì)讓自己進(jìn)入一個(gè)清心的狀態(tài)，陪伴周邊的同好也能一同如此，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單安靜的喝茶。這樣能感受到內(nèi)心的喜悅、你會(huì)接收到茶給你帶來(lái)的微妙靈感。
那是一種很難用言詞來(lái)形容表達(dá)，而你卻只是安安靜靜地享受。霎那間，心靈世界都被茶包覆著，一切似乎都不那么重要了。
茶人們?cè)谶x擇茶境時(shí)喜竹,不僅僅因?yàn)橹褡印疤撔挠泄?jié)”,以啟人心智,潔人情懷,陶冶情操。同時(shí),還因?yàn)橹褡拥男螒B(tài)流暢、灑落,神采若飛。竹子的枝葉如鸞鳳之羽儀,欣然而形,玉立風(fēng)塵之表,并且常生于山中水邊,具有天然的野趣和“山中情”。他們愛(ài)的就是竹的野趣,想表達(dá)的就是潛藏心底的“山中情”。另外,竹之清香、清韻與茶香茶韻相得益彰,所以,歷代茶人把翠竹作為美化品茗環(huán)境的植物。
慧心悟茶香，品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。