觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后,形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化,幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài),特別是一些名茶,嫩度高,芽葉成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的則是芽頭肥壯,芽葉在茶水中上下沉浮,猶如旗槍林立。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色,逐漸由淺入深,由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。
紅茶是屬于發(fā)酵茶,經(jīng)過渥紅以后,產(chǎn)生了茶黃素,茶紅素等。紅茶制作需要鮮葉,紅茶品質(zhì)一般由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。世界三大紅茶產(chǎn)區(qū)是我國的祁門紅茶,印度的大吉嶺紅茶,斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶;紅茶外形為黑褐色,所以叫做black tea。
品茶不僅是一種生活的方式,更是一種文化的傳承。在品茶時(shí),需要關(guān)注茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。同時(shí),水質(zhì)、水溫、泡茶技巧等因素都會(huì)影響茶葉的味道和口感。通過細(xì)品茶湯,可以感悟到茶葉的韻味和層次感,領(lǐng)略茶文化的獨(dú)特魅力。
茶藝是指茶葉的采摘、制作、泡茶等方面的技藝。茶藝具有的藝術(shù)性和觀賞性,以其獨(dú)特的表現(xiàn)形式和技藝手法展現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)文化。在茶藝表演中,沏茶師以嫻熟的手法將茶葉、水、器皿巧妙地結(jié)合在一起,使人們?cè)谟^賞中領(lǐng)略到茶的美感和神韻。