白茶微發(fā)酵，采摘后不經(jīng)殺青揉捻，只曬或者文火干燥；喝起來會(huì)有陽光得味道，自然清新。白茶依據(jù)茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)以及加工工藝的區(qū)別一般分為四個(gè)等級(jí)，依次為白毫針（芽頭制作），白牡丹（一芽一葉或者兩葉），貢眉?jí)勖迹ㄒ谎慷?三葉，分為1.2.3.4級(jí)貢眉），新工藝白茶（嫩度要求相對(duì)較低）；也有人會(huì)按照樹種將白茶分為大白小白。也不是說等級(jí)高得價(jià)格就高，就好比有時(shí)候雞頭要比鳳尾一樣。
慧心悟茶香，品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
品茶不僅是一種生活的方式，更是一種文化的傳承。在品茶時(shí)，需要關(guān)注茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。同時(shí)，水質(zhì)、水溫、泡茶技巧等因素都會(huì)影響茶葉的味道和口感。通過細(xì)品茶湯，可以感悟到茶葉的韻味和層次感，領(lǐng)略茶文化的獨(dú)特魅力。
喝茶的境界其實(shí)是東方文化中虛無縹緲的感覺和意境。喝茶不僅僅是一個(gè)感官的享受，而是一種意境和內(nèi)心的修養(yǎng)。
這樣一種飲茶意境講究的是泡茶的優(yōu)雅和端莊，飲茶時(shí)的自我節(jié)制。飲茶有潺潺流水相伴，有竹林光影相隨。在飲茶的過程當(dāng)中自然也少不了悠揚(yáng)古遠(yuǎn)若隱若現(xiàn)的琴聲。以茶會(huì)友，三五知己，相談甚歡，心性得以升華。