俗話說,醬香酒越放越香,很多人都會(huì)在酒沒有入口之時(shí),就能感受到這款酒的芳香醇厚。這款肆拾玖坊俠客酒便是入口柔順,醇厚甘冽,酸甜適中,回味悠長,空杯留香持久,具有典型的大曲醬香風(fēng)格。細(xì)細(xì)一品,入口比較綿甜,中間有苦澀味、炒芝麻香味和香蕉柄的澀味,后邊是焦糊味有回香,重重香味讓人感慨萬分。整體芳香清新,口感濃郁、醇厚、回味悠長,而且喝后不口干,不上頭,真正能令人心曠神怡。
而關(guān)于酒的起源,雖然無法確定其確切時(shí)間和地點(diǎn),但多數(shù)文獻(xiàn)認(rèn)為初的酒是由自然界中野果發(fā)酵所形成的。早在距今七千多年前,中國古代廣漢三星堆遺址和山東莒縣大汶口墓葬就出現(xiàn)了陶和青銅酒器、濾酒、貯酒、飲酒器具等證據(jù),可以看出在這個(gè)時(shí)期,酒已經(jīng)在人類社會(huì)中流行并趨于發(fā)展。
什么叫窯藏? 窯藏是指將優(yōu)質(zhì)原漿酒倒入陶器或其他適合窯藏的容器中,存放在酒窖中。 一般來說,新制作的白酒應(yīng)該儲(chǔ)存起來,但由于風(fēng)味和釀造工藝的不同,它們的儲(chǔ)存時(shí)間是不同的。例如,米香型白酒可以儲(chǔ)存幾周,茅臺(tái)香型白酒需要儲(chǔ)存到前三年。 因?yàn)樾箩劦男戮朴泻芏嘈皭旱臍馕?,太辣,不純凈,所以這種酒只能算是半成品。因此,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,葡萄酒自然成熟。此時(shí),葡萄酒不那么辛辣和刺激,更柔軟、醇厚,味道更協(xié)調(diào)。
茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多,有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間。