野生海刺參一般都生長(zhǎng)在距離海域20-30米左右的海底深處，因?yàn)樵诤Ａ鞔蟓h(huán)境中，海參通過(guò)底足爬行來(lái)尋找食物，所以底足長(zhǎng)得粗大、附著力強(qiáng)。養(yǎng)殖海參由于長(zhǎng)期食用人工投放的餌料不需要移動(dòng)，生活在淺水圈養(yǎng)池或人工池中，環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，額前生活在淺水區(qū)，底足的行動(dòng)作用下降，所以其底足的行動(dòng)力下降，附著力差，細(xì)小。

好的干海參加水發(fā)泡后，肉質(zhì)Q彈，口感勁道。而劣質(zhì)干海參則彈性不足，口感不夠豐富。

選擇干海參，一定要選擇干燥的，如果水分比較多，實(shí)際上價(jià)格就相當(dāng)于高了很多，而且由于含有水分，海參就容易變質(zhì)。

因?yàn)槔娴尿?qū)使，不少商販會(huì)在海參中添加白糖、膠質(zhì)物等，雖然外表看上去色澤飽滿明亮，但實(shí)際不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

蟲(chóng)草為麥角菌科植物，干燥的蟲(chóng)草體與菌座相連而成，全長(zhǎng)9~12厘米，蟲(chóng)體如三眠老蠶，長(zhǎng)3~6厘米，粗約0.4~0.7厘米。表面棕黃色，粗糙，背部有許多橫皺紋，腹部有8對(duì)足，中間4對(duì)足較明顯，其特征如蠶體，質(zhì)輕而脆，易折斷，斷面類白色，周邊顯深黃色，斷面心內(nèi)充實(shí)。蟲(chóng)體頭部生出菌座呈棒狀，彎曲，上部略膨大，表面灰褐色或黑褐色，長(zhǎng)達(dá)4~8厘米，氣微臭，以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，菌座短小者為佳。

冬蟲(chóng)夏草能減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損害，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能和增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎起著良好的作用。

冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、預(yù)防肺氣腫的作用。

冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性疾病的腎臟疾病，改善腎功能，減少有毒物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。

冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓產(chǎn)生血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。