餐廳送餐機(jī)器人是一種服務(wù)型智能機(jī)器人，可以在餐廳中完成送餐任務(wù)。它們通常具有以下技術(shù)特點(diǎn)：

自主移動(dòng)：餐廳送餐機(jī)器人具備自主移動(dòng)的能力，可以通過輪子、履帶等方式進(jìn)行移動(dòng)，還可以通過遙控、自主導(dǎo)航等技術(shù)實(shí)現(xiàn)定位和避障。

感知能力：餐廳送餐機(jī)器人具備感知外部環(huán)境的能力，可以通過傳感器、攝像頭、雷達(dá)等設(shè)備獲取周圍的信息，如聲音、光線、溫度、濕度等，從而對(duì)環(huán)境進(jìn)行感知和適應(yīng)。

語音交互：餐廳送餐機(jī)器人通常采用語音識(shí)別和語音合成技術(shù)，實(shí)現(xiàn)與顧客的語音交互。顧客可以通過語音指令進(jìn)行點(diǎn)餐、支付等操作，機(jī)器人也可以通過語音提示顧客進(jìn)行操作。

自主充電：餐廳送餐機(jī)器人通常具備自主充電技術(shù)，可以通過感應(yīng)式充電、無線充電等技術(shù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)充電，保證機(jī)器人的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行和持續(xù)工作。

人工智能技術(shù)：餐廳送餐機(jī)器人采用人工智能技術(shù)，如機(jī)器學(xué)習(xí)、自然語言處理、計(jì)算機(jī)視覺等，實(shí)現(xiàn)智能化的決策和交互，如語音識(shí)別、圖像識(shí)別、自然語言理解等。

使用機(jī)器人是為了節(jié)省人力，但購(gòu)買機(jī)器人的成本也不低，使用送餐機(jī)器人真的能為餐廳節(jié)省人力方面的開支么？對(duì)此，我們和多家使用了送餐機(jī)器人的餐廳老板進(jìn)行了交流。調(diào)查中，有餐廳老板向我們介紹到，每個(gè)三層托盤的送餐機(jī)器人平均的日傳菜量在300盤左右，相當(dāng)于3至4個(gè)服務(wù)員的工作量。餐廳老板表示，使用機(jī)器人送餐不僅能提高3到4倍的送餐效率，還能大幅節(jié)省人員開支。

雖然機(jī)器人比人的送餐效率更高，但并不是所有餐廳都適合使用送餐機(jī)器人?？紤]到成本、和效率等問題，火鍋餐廳就成了送餐機(jī)器人的主要“戰(zhàn)場(chǎng)”。因?yàn)榛疱侇惓郎淄舛际抢洳?，上菜也比較集中，機(jī)器人可以一次性把所有菜品上齊。

根據(jù)近期美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)精致餐飲行業(yè)報(bào)告2021》顯示，截至20年底，中國(guó)符合精致餐飲標(biāo)準(zhǔn)的門店數(shù)量超過六千家，相較于2017年增長(zhǎng)72%。側(cè)面給出的信號(hào)是在餐飲行業(yè)，智能化成為了新的生存代名詞。名氣、人氣總會(huì)消耗殆盡，隨著一家家消失在歷史舞臺(tái)，越來越多的餐飲企業(yè)開始擺脫傳統(tǒng)模式，踏上技術(shù)之路。