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說(shuō)到代表性的中國(guó)酒，我想白酒要算其一。早在1000多年前的唐朝時(shí)期，人們就已經(jīng)發(fā)明了白酒。白酒也是世界公認(rèn)的蒸餾酒鼻祖，和威士忌、伏特加、白蘭地、龍舌蘭、金酒并稱為世界六大蒸餾酒。
咱們中國(guó)的白酒，和其他國(guó)家產(chǎn)的蒸餾酒明顯的區(qū)別，就在于發(fā)酵方法上。白酒采用的是酒曲發(fā)酵法，并有“曲是酒之骨，糧是酒之肉”之說(shuō)。酒曲的發(fā)明，可以說(shuō)是世界釀酒史上的一大跨越。
提起白酒，大家一定對(duì)“茅五劍”耳熟能詳，它指的是中國(guó)負(fù)盛名的三大白酒，茅臺(tái)、五糧液和劍南春，其中茅臺(tái)酒排在了首位。雖說(shuō)對(duì)茅臺(tái)酒并不陌生，但說(shuō)到茅臺(tái)旗下的具體分類，不少人是一臉懵。那今天，懶喵就跟大家聊聊這個(gè)話題，一起看看：
茅臺(tái)酒分為哪些類別？
茅臺(tái)酒旗下有很多類別，一般業(yè)內(nèi)會(huì)根據(jù)下面四個(gè)維度，來(lái)給茅臺(tái)酒做個(gè)具體的分類。
01 按酒精度數(shù)分類
目前市面上出售的茅臺(tái)酒里，主要可以分為3個(gè)酒精度數(shù)，分別是53度茅臺(tái)、43度茅臺(tái)和38度茅臺(tái)，其中以53度茅臺(tái)酒為經(jīng)典，價(jià)格也比另外兩個(gè)度數(shù)高。
已經(jīng)有相關(guān)研究表明，酒精濃度在53度左右時(shí)，酒精中的液體分子和水分子結(jié)合得為牢固，這樣酒質(zhì)就會(huì)比較穩(wěn)定，且越陳越香。而茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，本身貯存期就比較長(zhǎng)，再加上處于53度這個(gè)穩(wěn)定的酒精結(jié)構(gòu)中，自然更耐放。
我們一般將50度以上的白酒稱為高度白酒，但由于酒精濃度較高的原因，不是所有人都喝得慣。因此茅臺(tái)酒在53度的基礎(chǔ)上，陸續(xù)推出了43度茅臺(tái)和38度茅臺(tái)，這樣酒味會(huì)更柔和一些，適用的人群范圍也會(huì)更廣。
02 按品類分類
根據(jù)茅臺(tái)酒的商標(biāo)和所屬品類不同，我們可以將茅臺(tái)酒分為下面6大類。
茅臺(tái)系列酒：由茅臺(tái)酒公司出品，但是商標(biāo)和品牌不一樣，俗稱“一曲三茅四醬”，即貴州大曲、華茅、王茅、賴茅、漢醬、仁酒、王子、迎賓；
普茅：一般指的是53度茅臺(tái)飛天，或者是五星牌的貴州茅臺(tái)酒；
茅臺(tái)紀(jì)念酒：為了紀(jì)念一些重大事件或節(jié)日而特別推出的茅臺(tái)酒，如生肖紀(jì)念酒等；
茅臺(tái)陳釀酒：通過(guò)勾兌來(lái)達(dá)到相應(yīng)年份陳年茅臺(tái)酒口感標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒，如茅臺(tái)15年等；
茅臺(tái)年份酒：也叫陳年茅臺(tái)酒，如60年代茅臺(tái)酒，指的就是自然存儲(chǔ)了60年的茅臺(tái)酒；
茅臺(tái)定制酒：是茅臺(tái)給一些企事業(yè)團(tuán)體特別定制的酒，如茅臺(tái)高爾夫等。