醬香香精

狀態(tài)：本品為微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬容池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30多種天然酒用香料，十多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液進(jìn)行科學(xué)配比，精心勾調(diào)過濾而成。

用途：加入該產(chǎn)品，能更好地解決醬香型酒的香、味、格，使酒體更加豐滿，醇甜綿柔味凈。

建議用量：1-3‰

兼香型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，

用途：根據(jù)兼香型酒的特點(diǎn)，利用生物工程技術(shù)，采用多種酒用香料及調(diào)味酒精心勾調(diào)配制而成，加入該產(chǎn)品能更好的解決兼香型酒香味不突出，口感不協(xié)調(diào)等缺點(diǎn)。

建議用量：0.5-2.5‰

濃香型

濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長的特點(diǎn)配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾十倍。用丙三醇、丁二酮和2，3-丁二醇來達(dá)到口感上的綿甜甘冽，加入少量的乙酸、丁酸、己酸和乳酸起諧調(diào)口味的作用，起噴香作用的是醛類、乙縮醛和高級(jí)醇類。

此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。

濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。

米香型

米香型的風(fēng)格是蜜香清雅、清柔純凈、滋味綿甘、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。它的主體香氣是苯乙醇、乳酸乙酯、乙酸乙酯，其它的酯含量非常少，再與其它的微量醇、醛構(gòu)成其米香型的風(fēng)味特征。

此香型香精的的主香劑是苯乙醇和乳酸乙酯等。

米香型酒的代表為三花酒。