市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當料酒來使用，但二者并不同。料酒與黃酒的區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。

調餡時加料酒

調肉餡是應該避免加入料酒，料酒的雖然可以給肉類去腥增香，但是對于一些餃子餡，包子餡等還是不加的為好，料酒被密封在里面受熱后無法充分的揮發(fā)酒精，也就不能去腥了，還會給餃子或者包子帶來一股“料酒味”，影響成品質量，我們可以使用蔥姜水或者花椒水來給肉餡去腥，還能讓肉餡更加鮮嫩多汁。

在激烈的市場大潮中，公司潛心規(guī)劃、苦練內(nèi)功、強化內(nèi)部管控、不斷提升管理水平，通過了GB/19001質量體系認證、GB/22000食品管理體系認證，產(chǎn)品質量和食品得到了有效保證。公司始終堅持“質量、、顧客至上、誠信服務、遵守法規(guī)持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營方針，秉承“黍稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶瓷必良，火候必得“的”六必”祖訓，堅持“點滴之間 無限”的企業(yè)精神，以“提高民生品質 引領健康生活”為企業(yè)使命，以為消費者提供放心、、健康的食品為己任，不斷開拓進取，努力拼搏。

公司產(chǎn)品被2008年北京奧運會列為產(chǎn)品、多年來始終是國家和北京市重要會議的供應食品，“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。在傳承“六必”祖訓的同時，以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠、禮畢恭”為經(jīng)營理念，以“謀事必遠、執(zhí)事必敬”的管理方針，堅持以科技為先導，走品牌發(fā)展之路，充分利用品牌資源，以創(chuàng)新求發(fā)展，以才智創(chuàng)財富，正在為打造國際醬腌菜、醬類、醬油、食醋的調味品企業(yè)而不懈努力！