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    北京懷柔六必居香油廠家,可佐餐,拌涼菜

    2025-03-14 04:00:01 268次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    存方法

    香油應(yīng)置于玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置避光處保存。切勿使用橡皮塞等有異味的瓶塞。

    食用

    如與米做成飯食,民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析:麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亞油酸基本上各占50%,其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng),而且易保存,這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。

    藥用

    中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載:“有、、止痛、消腫之功。”《別錄》說:“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿發(fā)。”

    臨床還用麻油來煎熬膏藥,有、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí),芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā),其香味濃郁、清雅、誘人食欲,是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環(huán)境會造成香味的揮發(fā),因此,應(yīng)將胡麻油置于低溫保存。

    限于香油這一產(chǎn)品的特殊性,在食用時(shí)不經(jīng)熟鍋,而是直接倒入菜中食用(即香油是一種生食油),這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油,就會影響消費(fèi)者的身體健康。

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