六必居制售的醬腌菜醬香濃郁，主要產(chǎn)品有甜醬甘露、甜醬姜芽、甜醬什錦菜、甜醬瓜、白糖蒜、西黃醬等12種，其中甜醬黑菜、甜醬八寶菜和八寶瓜為，有的還被選為宮廷御用食品。

六必居的醬菜所以出名，與它選料精細、制作嚴格分不開。六必居醬菜的原料，都有固定的產(chǎn)地。黃醬和甜面醬是腌制醬菜的主要原料。六必居制作的黃醬，特選河北省潤縣馬駒橋和通縣永樂店等地產(chǎn)的顆料飽滿、油性大的的好黃豆。做甜面醬，它們專門高價從河北省淶水縣購進粘性大的小麥為主料。做糖蒜，要用長辛店產(chǎn)的六瓣白皮蒜。醬制醬包瓜，專用永定門外小紅門培育的“八道黑”香瓜。萵筍選用廣安門外太平橋生產(chǎn)的青萵筍。如黃瓜，不但要求條順，還要頂花帶刺，個頭四至六條一斤；小醬蘿卜也要求四至六條一斤。白面選自京西淶水縣，為一等小麥，這種小麥粘性大，六必居自行加工成細白面，這種白面適宜制甜面醬。

主要產(chǎn)品有甜醬八寶瓜、甜醬黑菜、甜醬八寶菜、甜醬甘露、甜醬姜芽等。不少傳統(tǒng)醬菜，還制成罐頭，遠銷國外。 六必居醬制的甜醬小菜，確實色、香、味俱佳，讓人越吃越愛吃。過去，北京在清朝前期，專門制售醬菜的醬園很少，大都是油鹽店兼營醬菜。它們的醬菜，遠不如醬園醬制的菜好吃。六必居的醬菜，醬制多少就賣多少，生意十分興隆。這里的醬菜，個個有名，而顧客尤其愛吃它醬制的鋪淋醬油、稀黃醬、甜醬八寶菜、甜醬什香菜、甜醬蘿卜、甜醬黃瓜、甜醬黑菜、甜醬瓜、甜辣白菜、甜辣蘿卜干、白糖蒜等制品。這些醬菜，醬味濃郁，色澤鮮亮，脆嫩馨香，咸甜適口。

六必居醬菜是北京市傳統(tǒng)名菜。由北京六必居生產(chǎn)。六必居是北京醬園中歷史久、聲譽顯著的一家，其生產(chǎn)的六必居醬菜，選料精細、制作嚴格，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。六必居醬菜原料都有固定的產(chǎn)地，保證了六必居醬菜的質(zhì)量。六必居醬園始于明嘉靖九年（1530年），已有487年的歷史，如今不但是京城許多家庭的必備小菜，也是上必備的名小菜之一，具有很高的歷史文化價值、營養(yǎng)保健價值和品牌價值。