這些老酒的收藏價(jià)值的就是茅臺(tái)酒,畢竟它的本質(zhì)決定了它時(shí)間越長(zhǎng),味道越好,而其他的老酒雖然價(jià)值也存在,但是由于酒水時(shí)間放的再長(zhǎng)味道也沒(méi)什么變化,那么它們的價(jià)值就是時(shí)間久,有古董的意思在內(nèi)。收藏老酒其中的風(fēng)險(xiǎn)也是有的,如:保存不當(dāng)就會(huì)造成酒精揮發(fā),那么酒的味道就連新釀造的白酒都不如,后酒就會(huì)淡如水。
茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游,水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富,且無(wú)污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候,加上千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿(mǎn)了豐富而獨(dú)特的微生物群落。
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