茶作為一種飲料，不僅給人們帶來了口感的享受，更承載著千年文化的沉淀和智慧的傳承。在茶的世界里，人們不僅感受到了自然的恩賜，也體驗到了生活的美好。茶，不僅是一種飲料，更是一種生活的態(tài)度和文化的精神象征。

中國茶道的發(fā)展過程：

1.煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的蕞早藝術(shù)品嘗形式。

2.點茶，斗茶：較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱,所以還風(fēng)行評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應(yīng)運而生。

3.泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。

品茶可分為三種境界：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地”，此乃第 一境界。寓章飲茶可以使人清醒，遠(yuǎn)離昏沉，達(dá)到澄明之境?！霸亠嬊逦疑?，忽如飛雨灑塵”，此乃第二境界。這是一種精神上的享受，可除去世俗的污塵，使人的心靈得到凈化，顯得空靈澄明?！叭嫳愕玫?，何須苦心破煩惱”，此乃第三境界。這可以說是品茶的境界，不僅超脫塵世，同時也得到了的審美愉悅，是一種的人生享受，在干百年來的文人墨客中，也許只有陶淵明才能達(dá)到如此此境界。

飲茶，注重一個“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用合來客口味和上好茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。