智能餐廚設(shè)備有利于提率，減少人力成本。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，一個有4層托盤的送餐機器人，一次能夠運送菜品8盤到24盤；在一家約2000平方米的餐廳，用送餐機器人傳菜，從后廚到前廳僅需40多秒，安裝新的設(shè)施設(shè)備投入200多萬元，但可節(jié)省15個左右的人力，一年半左右就可收回投資。一臺用于團餐企業(yè)的大型一拖三智能烹飪系統(tǒng)，可以實現(xiàn)蒸煮炒炸等各種烹飪手法，代替3個大廚，成本為25萬元，不到兩年就能收回首期投入成本。

在餐飲智能化方面，我國在全球已處于地位。據(jù)介紹，國內(nèi)已有多家智能餐飲設(shè)備公司，研發(fā)的機器設(shè)備針對不同行業(yè)、不同應(yīng)用場景，并更新迭代多次，技術(shù)漸趨成熟。比如送餐機器人，不僅能夠智能避障，全程智慧化配送服務(wù)，還能自主適應(yīng)多種復(fù)雜地面環(huán)境，平穩(wěn)運行，實時環(huán)境自主預(yù)判，雙側(cè)行走更靈活。

根據(jù)近期美團發(fā)布的《中國精致餐飲行業(yè)報告2021》顯示，截至20年底，中國符合精致餐飲標(biāo)準(zhǔn)的門店數(shù)量超過六千家，相較于2017年增長72%。側(cè)面給出的信號是在餐飲行業(yè)，智能化成為了新的生存代名詞。名氣、人氣總會消耗殆盡，隨著一家家消失在歷史舞臺，越來越多的餐飲企業(yè)開始擺脫傳統(tǒng)模式，踏上技術(shù)之路。

送餐機器人的工作流程是從取餐口把菜品運輸?shù)捷斎朐O(shè)定的位置，再返回取餐口等待下一次指令。在取餐口，由服務(wù)人員將要送到指定餐桌的菜品一一放在機器人的托盤上，在屏幕上輸入餐桌號或包廂號確定后，機器人開始送餐。到達指定位置后，再由服務(wù)員或顧客自己從機器人托盤上把菜端到餐桌上。