火龍果營養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，據(jù)測定，每100克果肉中含水分82.5，83.0克，脂肪0．21～0．61克，蛋白質(zhì)0．15-0．22克，纖維0．7～0．9毫克，胡蘿卜素0．005～0．012毫克，鈣6．3～8石毫克，磷30．2～36．1毫克，鐵0．

05～0．65毫克，維生素b1o．028～0．043毫克，維生素b20．043～0．045毫克，維生素c 8．0～9．0毫克，果糖2．83克，葡萄糖7．83克。

砧木和接穗的選擇

黃肉類型的火龍果砧木可選擇野生三角柱(霸王花)等，紅肉類型的火龍果可選擇白肉類型的火龍果作砧木。選擇12年生的三角柱，自莖節(jié)處從母體上截下，扦插在砂質(zhì)較重的疏松土壤中(深度為插牢為宜)，上搭蔭棚，澆透水即可做砧木，約半月插活后就可進(jìn)行嫁接。接穗以當(dāng)年育較好的枝條為宜。

火龍果為多年生攀援性的多肉植物。植株無主根，側(cè)根大量分布在淺表土層，同時(shí)有很多氣生根，可攀援生長。

根莖深綠色，粗壯，長可達(dá)7米，粗10～12厘米，具3棱。棱扁，邊緣波浪狀，莖節(jié)處生長攀援根，可攀附其他植物上生長，肋多為3條，每段莖節(jié)凹陷處具小刺。由于長期生長于熱帶沙漠地區(qū)，其葉片已退化，光合作用功能由莖干承擔(dān)。莖的內(nèi)部是大量飽含粘稠液體的薄壁細(xì)胞，有利于在雨季吸收盡可能多的水分。

每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等?；瘕埞愿势?，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。