目前常見的壓榨設(shè)備主要分為螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)這兩種設(shè)備。其原理都是通過(guò)對(duì)油料施加物理外力，將油脂從油料中擠壓出來(lái)，根據(jù)油料作物的特點(diǎn)，可以選擇冷榨或者熱榨工藝。

不同廠家生產(chǎn)出的榨油機(jī)在工藝、材料等方面各有不同，榨油機(jī)的產(chǎn)量、型號(hào)不同，價(jià)格也會(huì)有相應(yīng)差距，以100型榨油機(jī)為例，每小時(shí)處理300斤油料，適用于花生、菜籽等多種常見油料。榨油機(jī)加上濾油機(jī)、包安裝調(diào)試，這樣一套下來(lái)大概需要2.5萬(wàn)，非常適合新手，想要開油坊的老板。

螺旋榨油機(jī)主要是由榨膛、喂料斗、螺旋總程、校餅機(jī)構(gòu)、齒輪箱和電機(jī)等部分組成。其中，榨膛是其核心作業(yè)部分，由一根榨螺軸和圓筒榨籠組成。根據(jù)結(jié)構(gòu)，榨膛可分為單級(jí)壓榨和雙級(jí)壓榨兩種形式。在雙級(jí)壓榨中，除了主要的橫臥榨膛外，還有一個(gè)直榨膛用于進(jìn)行級(jí)壓榨。

油料被擠壓出油過(guò)程：當(dāng)油料進(jìn)入榨油機(jī)榨膛內(nèi)，隨著榨膛旋轉(zhuǎn)，壓力增大。采用多級(jí)推進(jìn)漸進(jìn)加壓的原理，使榨膛壓力迅速增大，使油料一次性裂變分離，自動(dòng)控制壓榨溫度和水份，使油料直接軟化油脂分子，壓榨穩(wěn)定，一次榨盡，大大提高了出油率。