另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當榨螺轉(zhuǎn)動時，螺紋使勁料胚即能向前推進，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動。這樣在榨膛內(nèi)的每個料胚微粒都不是等速度，同方向運動，而是在微粒之間也存在著相對運動。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。

香油機又稱液壓榨油機是機械榨油中操作簡便,出油率,性能穩(wěn)定的小型液壓榨油機,是替代小磨香油機操作的設(shè)備,因每次榨取少(1-3公斤),時間(2-5分鐘)短,特別適用于大中城市市民花錢購真貨的消費心理(現(xiàn)榨現(xiàn)賣),農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)能確保農(nóng)民來料快速加工(現(xiàn)場加工 自己的油料得自己的油),以確保買的放心 吃的舒心。

液壓榨油機的工作原理是基于液體靜壓傳動原理，以液體為傳壓介質(zhì)，對油料進行擠壓。其系統(tǒng)主要由液壓泵站、控制閥、電機、電氣柜、油缸、料桶、機架等部件組成。根據(jù)油泵的驅(qū)動電源，液壓榨油機可分為手動和電動兩種；根據(jù)對濾餅施加壓力的方式，可分為垂直式和水平式。

液壓榨油機主要適合用于芝麻、花生、核桃等風味佳且自身食用價值較高的植物油。這些油料作物在液壓榨油機的純物理壓榨下，能夠保持較高的出油率和油品質(zhì)。同時，由于液壓榨油機的壓力可控性較強，因此可以適應(yīng)不同種類油料的壓榨需求。