棗樹對氣候、土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),凡是冬季低氣溫不低于-31℃,花期日均溫度穩(wěn)定在22-24℃以上,花后到秋季的日均溫下降到16℃以前的果實(shí)期大于100-120天,土壤厚度30-60厘米以上,排水良好,pH5.5-8.4,土表以下5-40厘米土層單一鹽分,如氯化鈉低于0.15%,重碳酸鈉低于0.3%,硫酸鈉低于0.5%的地區(qū),都能栽種,棗樹分布的主要限制因素是溫度條件。
棗樹為喜溫樹種,其生長發(fā)育要求較高的溫度,春季日均溫達(dá)13-14度時(shí)開始萌芽;至18-19度時(shí),進(jìn)行抽梢和花芽分化;20度以上開花,花期,花期適溫為23-25度;果實(shí)生長發(fā)育需要24-25度以上的溫度;秋季氣溫降至15度以下時(shí)開始落葉,但棗樹在休眠期較耐寒。