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    2025-03-15 03:00:01 120次瀏覽
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    燕窩的營養(yǎng)價值非常有限,性價比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶,加適度海產品,就足以獲取燕窩能提供的一切營養(yǎng)價值。美國普度大學農業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心、中國第四軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任王楓均對記者表示,以蛋白質為例,燕窩就不如雞蛋、牛奶“優(yōu)質”。而從滿足人體需求的角度來說,燕窩的氨基酸組成并不好,它所能提供的營養(yǎng)為不完全蛋白質,對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。中國食品營養(yǎng)委員會主任姬黎霞也告訴《科技生活》周刊,現(xiàn)代的醫(yī)藥研究證實,燕窩含有蛋白質、微量元素及氨基酸。但是對于含有以上物質的食物,并不只是燕窩獨有,一些平民化的食物中也能獲得,“比如銀耳、百合、山藥等含有粘液的食物?!?/p>

    季節(jié)分類

    燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月~10月。

    2月~4月采收的燕窩,因雨水多,適合昆蟲繁殖,金絲燕食物充足,唾液分泌多,故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。

    5月~10月采收的燕窩,稱之為“二期燕”、“三期燕”,此時是金絲燕的換毛期,故所筑出的燕巢較為疏松,盞形亦不及頭期的燕盞,絨毛雜質亦較多。

    海參的內骨骼多不發(fā)達,必須用顯微鏡才能看見的許多微小石灰質骨片埋沒于外皮之下,數(shù)目一般都很多。觀察骨片應作些處理,簡單的方法是取一小片皮膚,置于玻片上,然后滴1-2滴次氯酸鈉溶液于皮膚上,1-2分鐘,次氯酸鈉溶液會把皮膚組織腐蝕掉,而剩下骨片,再加1-2滴蒸餾水,蓋上蓋玻片,置于顯微鏡之下便能觀察清楚。海參骨片形狀美麗而多變,是海參分類重要的依據(jù),常見的骨片有桌形體、扣狀體、桿狀體、穿孔板、花紋樣體、輪形體和錨形體等。海參骨片數(shù)量很多,有人計算過1個丑海參(Holothuria impatiens)有約2000萬個骨片。

    海參咽部圍繞一環(huán)鈣質骨板,稱為石灰環(huán),由10塊骨板組成,5個輻位的骨板,稱輻片,5個間輻位的骨板,稱間輻片。石灰環(huán)是海參特有的器官,它可能和海膽的亞里士多德提燈(Aristotle's lantern)同源。石灰環(huán)形態(tài)在海參分類上也很重要。

    消化道發(fā)達,開始于口,經過食道到腸管,腸管在體腔中作3次彎曲,先下降,再上升,再下降,后端膨大,形成泄殖腔,后開口于肛門。腸管靠腸系膜附著于體壁上,泄殖腔富有肌肉,能膨脹和收縮。

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