很多朋友喝過(guò)茅臺(tái)酒，即使沒(méi)有品嘗過(guò)，那肯定也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，畢竟是我國(guó)的。那么有朋友就好奇了，為什么它叫茅臺(tái)酒，不叫其他名稱呢？
可能大家會(huì)說(shuō)，茅臺(tái)酒是在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的，所以叫它為茅臺(tái)酒。大家這么理解，也是符合邏輯的。而且也沒(méi)毛病。那具體的原因是怎么樣的呢？是因?yàn)椋?
早年間，赤水河?xùn)|岸長(zhǎng)滿了馬桑樹(shù)，被稱為馬桑灣，世代居住于此的居民，在河?xùn)|岸砌了一口四方水井，而將此地更名為四方井。到了宋代，殘陽(yáng)之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，后來(lái)，這里逐漸成為當(dāng)?shù)厝思雷娴氖サ?。于是，人們就將此地稱為茅草臺(tái)，簡(jiǎn)稱茅臺(tái)。茅臺(tái)一名由此得來(lái)，并開(kāi)始進(jìn)入歷史文獻(xiàn)的明確記載。
然而，此時(shí)的茅臺(tái)還只是一個(gè)地名。接下來(lái)我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)酒。黔北一帶自古以來(lái)水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人，當(dāng)?shù)厝松朴卺劸?，人們?xí)慣稱之為酒鄉(xiāng)。而酒鄉(xiāng)中又以仁懷縣茅臺(tái)村釀成的酒為甘冽，謂之茅臺(tái)燒或茅臺(tái)春。由于酒質(zhì)，聞名遐邇，世人皆知茅臺(tái)村出產(chǎn)美酒，他處難以仿制，故只要提及酒就必說(shuō)茅臺(tái)村的酒，久而久之，就以茅臺(tái)地名簡(jiǎn)稱茅臺(tái)酒或茅酒，所以，我們現(xiàn)今喝的茅臺(tái)酒是以產(chǎn)地而得名的。
怎樣合理飲用茅臺(tái)老酒？
1、酒杯
茅臺(tái)老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢(qián)的小酒杯，而以陶瓷酒杯較佳。
2、分酒器
分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來(lái)定，一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器較為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。
3、醒酒
打開(kāi)一瓶茅臺(tái)老酒先別急著喝，先用嗅覺(jué)感受一下老茅臺(tái)獨(dú)特的醬香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老茅臺(tái)酒的顏色，邊感受她滿屋生香魅力。
4、飲用
醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可以經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺(jué)，嗅覺(jué)系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。從第4杯開(kāi)始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
5、勾兌
如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老茅臺(tái)酒與新茅臺(tái)酒按1：1比例自行勾兌在一起，口感覺(jué)超乎你的想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例，到你感覺(jué)滿意為止。
6、不摻酒
有人喝完茅臺(tái)老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒，及洋酒或者其他香型的酒，這就是俗話說(shuō)的摻酒了，一般情況下較好不要這樣摻酒喝，會(huì)影響身體健康。
茅臺(tái)老酒收藏幾個(gè)注意事項(xiàng)：
1、避免“跑度”
不少低度數(shù)的白酒在珍藏期間會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝，酒的度數(shù)就會(huì)降低，有些低度數(shù)的白酒在珍藏一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)口味變淡的現(xiàn)象，因此這也是為何珍藏白酒的消費(fèi)者都收藏高度數(shù)的白酒主要因素，這樣可以維持酒的口味不變！
2、純糧食酒收藏
現(xiàn)在很多白酒都不是采用純糧食釀造的，雖然當(dāng)時(shí)喝起來(lái)口味感覺(jué)不到什么，但是時(shí)間長(zhǎng)了之后，工業(yè)制造的酒口味會(huì)明顯變差，而純糧食釀造的酒，口味則會(huì)越變?cè)胶谩Ｋ自捳f(shuō)的酒越陳越香，這也是針對(duì)純糧食酒來(lái)說(shuō)的。
3、避免揮發(fā)
這是一個(gè)大問(wèn)題，很多人認(rèn)為，酒我買(mǎi)回來(lái)就是密封好的，我也沒(méi)有打開(kāi)蓋子，這樣應(yīng)該就沒(méi)有問(wèn)題了。然后收藏了好多年之后拿出來(lái)一看，還是揮發(fā)了不少，讓人不禁心疼半晌。所以說(shuō)，雖然買(mǎi)回來(lái)還沒(méi)有開(kāi)封的酒，看起來(lái)的確是很“密封”了，但是在我們看不到的地方，還是有很多的透氣孔，從而導(dǎo)致白酒在收藏的過(guò)程中不停地?fù)]發(fā)。所以對(duì)于需要收藏的白酒，我們自己手動(dòng)再次進(jìn)行密封。
4、收藏地點(diǎn)
收藏的地點(diǎn)要選擇好，不能隨便找個(gè)地方扔那就行，我們要注意溫度，濕氣等等要求。很多人選擇把酒埋在地里，這樣的確是個(gè)好辦法，但是這樣的條件并不是每個(gè)人都能實(shí)現(xiàn)的。如果沒(méi)有條件的，那我們應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，的溫度在0度以上20度以下，嚴(yán)禁煙火靠近。