茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽(yáng)投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國(guó)內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

茅臺(tái)老酒收藏幾個(gè)注意事項(xiàng)：

1、避免“跑度”

不少低度數(shù)的白酒在珍藏期間會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝，酒的度數(shù)就會(huì)降低，有些低度數(shù)的白酒在珍藏一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)口味變淡的現(xiàn)象，因此這也是為何珍藏白酒的消費(fèi)者都收藏高度數(shù)的白酒主要因素，這樣可以維持酒的口味不變！

2、純糧食酒收藏

現(xiàn)在很多白酒都不是采用純糧食釀造的，雖然當(dāng)時(shí)喝起來口味感覺不到什么，但是時(shí)間長(zhǎng)了之后，工業(yè)制造的酒口味會(huì)明顯變差，而純糧食釀造的酒，口味則會(huì)越變?cè)胶?。俗話說的酒越陳越香，這也是針對(duì)純糧食酒來說的。

3、避免揮發(fā)

這是一個(gè)大問題，很多人認(rèn)為，酒我買回來就是密封好的，我也沒有打開蓋子，這樣應(yīng)該就沒有問題了。然后收藏了好多年之后拿出來一看，還是揮發(fā)了不少，讓人不禁心疼半晌。所以說，雖然買回來還沒有開封的酒，看起來的確是很“密封”了，但是在我們看不到的地方，還是有很多的透氣孔，從而導(dǎo)致白酒在收藏的過程中不停地?fù)]發(fā)。所以對(duì)于需要收藏的白酒，我們自己手動(dòng)再次進(jìn)行密封。

4、收藏地點(diǎn)

收藏的地點(diǎn)要選擇好，不能隨便找個(gè)地方扔那就行，我們要注意溫度，濕氣等等要求。很多人選擇把酒埋在地里，這樣的確是個(gè)好辦法，但是這樣的條件并不是每個(gè)人都能實(shí)現(xiàn)的。如果沒有條件的，那我們應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，的溫度在0度以上20度以下，嚴(yán)禁煙火靠近。

茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，較后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

茅臺(tái)回收真?zhèn)蔚姆椒ǎ?

1、就包裝而言：整箱茅臺(tái)酒的包裝帶應(yīng)為白色，其它顏色的包裝帶應(yīng)不正常。

2、防偽電話:每瓶茅臺(tái)的包裝上都有一個(gè)物流條形碼。揭開條形碼，撕掉表面。你可以看到16位數(shù)的電話防偽碼，不能反復(fù)查詢。打電話按語(yǔ)音提示操作，就能得到查詢結(jié)果。如果已經(jīng)查詢過這個(gè)號(hào)碼，就要慎重購(gòu)買!

3、防偽標(biāo)志:每箱茅臺(tái)酒都配有防偽識(shí)別器和操作說明，英文字母出現(xiàn)在識(shí)別照射防偽標(biāo)志上，更換瓶子的角度。文字若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感!

4、茅臺(tái)飄帶:真酒瓶上的飄帶要垂直筆直，里面的飄帶上有阿拉伯字母，但外帶上沒有。而且絲帶的下端位于貴州茅臺(tái)五字中茅字的草頭下緣!

5、茅臺(tái)瓶蓋：瓶蓋上的茅臺(tái)標(biāo)志應(yīng)該在火漆外面，是熱封的，而假酒則在里面，是用蠟封的，外觀看上去比較模糊!

6、茅臺(tái)瓶底;茅臺(tái)公司的注冊(cè)商標(biāo)在真正的茅臺(tái)瓶底部，同一盒茅臺(tái)瓶底部的標(biāo)志應(yīng)該是一樣的。如果一盒茅臺(tái)的標(biāo)志不一樣，可能是造假者回收瓶子后手工裝箱，因?yàn)榛厥掌孔雍茈y統(tǒng)一底部標(biāo)志!