本廠專業(yè)生產(chǎn)鍋餅，鍋餅片等健康食品，大量批發(fā)，送貨上門。鍋餅片可用于火鍋，雞公煲等店。所謂鍋餅

一種北方面食，圓形,大如盤,厚大約5cm.

山東鍋餅是"死面",不放任何調(diào)味,搓粉時(shí)水偏少,硬是用力氣反復(fù)揉透后做成圓形的厚餅,再放在平底鍋用小火烙,慢慢把水份烘干而成的。

相傳，鍋餅產(chǎn)于濰坊一帶，爾后傳到臨沂地區(qū)。鍋餅是一種很受廣大群眾歡迎的風(fēng)味面食，在費(fèi)縣已有幾百年的制做歷史。到了近代，方城鎮(zhèn)的面食師傅，精工制做，逐漸形成獨(dú)具地方特色的方城鍋餅。

方城鍋餅的制做保持了傳統(tǒng)的制作工藝，一般用八成精細(xì)面粉加二成老酵面及適量食用堿和成面團(tuán)，經(jīng)過反復(fù)杠壓，搓好揉勻，搟成2公斤左右，厚薄適中的大餅， 放在平鍋內(nèi)烙成淡黃色，再用溫火烤得熟透即成。

其特點(diǎn)是：硬而不艮，干香甘美，可口開胃，充饑耐存，久食不厭。因而揚(yáng)名四方，倍受歡迎。摘自《假愛之名博客》

話說鍋餅

現(xiàn)在依然有這樣的大鍋餅，只是有的不怎么講究外表，看起來粗糙笨拙；有的則是外表精美細(xì)致，顏色均勻，特別漂亮，壓印出各種花紋，看起來不像食品倒更像是擺設(shè)的飾品，那是用專門的鍋餅?zāi)＞咦龀鰜淼?，有些類似火燒的做法?/p>

鍋餅的外殼厚實(shí)且堅(jiān)硬，很有嚼頭，很多人特別喜歡吃外皮，酥香且耐吃，經(jīng)久不厭。牙口不好的人吃起來會(huì)很辛苦，不過可以拿來磨牙；鍋餅的內(nèi)瓤是很軟和的，一層一層的，有十幾層之多，香軟易嚼，口齒生津，管飽。鍋餅的另一種吃法，即是與臨沂名吃糝搭配，是道名吃。

一般的鍋餅都是7斤左右，因?yàn)榉至渴?，都是切成塊賣，沒人會(huì)買一整個(gè)鍋餅，除非家里人多，否則是要吃好幾天的。不過臨沂某菜市場(chǎng)某店曾經(jīng)做的據(jù)說是30斤的鍋餅，相當(dāng)?shù)暮?，不知道怎么弄熟的，?jù)我爹說，他買了1斤鍋餅只是從上面切下了小小一條。

山東小吃

工藝：烘烤法

號(hào)，20世紀(jì)20年代的香順齋、義和源，30年代的廣聚號(hào)、聚盛昶、同豐泰。這些鍋餅店生產(chǎn)的鍋餅質(zhì)量很高，地方風(fēng)味濃郁，深受食客歡迎。在民國(guó)初年出版的《濟(jì)南快覽》一書中記載："以面作寸許厚中徑尺余之圓餅，烙而熟之，外焦黃內(nèi)細(xì)白，謂之鍋餅。"這是一種硬面食品，至今濟(jì)南市各飲食市場(chǎng)均有經(jīng)營(yíng)。 1950年以后，生產(chǎn)鍋餅的店家逐漸減少，60年代在天橋官扎營(yíng)街口紅星飯店生產(chǎn)的鍋餅較好，享有較高的聲譽(yù)。70年代以后，生產(chǎn)鍋餅的店家很難見到。制作上分為手工和機(jī)器兩種?，F(xiàn)在常使用機(jī)器生產(chǎn)，在質(zhì)量上比手工生產(chǎn)略次，但效率有很大提高。

編輯本段特色嚼之有勁而不粘，外硬里韌，食之干香濃厚，回味無窮。