赤征酒得名 ： 1935年在仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)李家村有戶李姓人家，家中有五子，其中四子參加紅軍，李老父親聽說紅軍路過遵義，就擔(dān)上自家釀制老酒到遵義勞軍，到遵義后聽說長子與三子為國捐軀，悲痛萬分，當(dāng)下取出自家釀制老酒祭奠兒子，酒香吸引了路過的朱德元帥，朱德元帥上前詢問老父親，得知李氏長子與三子壯烈犧牲，當(dāng)下祭天三杯酒，李氏老父把剩余的李氏老酒贈(zèng)與了朱德元帥。朱德元帥本堅(jiān)決不收，但李老父親盛情難卻，朱德元帥用隨身銀元換之，并許諾將來一定到茅臺(tái)拜訪。在遵義會(huì)議結(jié)束后，朱德元帥把李老父親送他的李氏老酒分享給各個(gè)參加遵義會(huì)議的中共領(lǐng)導(dǎo)人，中共領(lǐng)導(dǎo)人對來自茅臺(tái)鎮(zhèn)的李氏老酒贊不絕口。

建國后，朱德元帥路過茅臺(tái)，感懷李氏滿門忠烈，把李氏老酒提名赤征，并賦詩兩句：萬丈紅塵三杯酒，千秋霸業(yè)看赤征。以此祭奠紅軍長征和在長征中犧牲的李氏家族人員。

2007年，黔國酒業(yè)董事長王運(yùn)萬聽說了這段歷史，找到了遠(yuǎn)在美國的李氏家族后人，帶回了李氏老酒釀造工藝與黔國集團(tuán)先進(jìn)的釀酒工藝相結(jié)合，歷經(jīng)五年開發(fā)了赤征品牌，讓這款充滿熱血與忠魂的美酒重現(xiàn)于世。

赤征酒來源于馳名中外的中國酒鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。與國酒茅臺(tái)同享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水源和微生物群等自然環(huán)境。由貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)中黔酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)。讓我們來詳細(xì)的了解一下赤征酒的名字來源、釀制工藝、保障吧。

赤征酒簡介： 赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄縣境內(nèi)，流經(jīng)貴州于合江注入長江。赤水河谷：山高水清，懸崖峭壁，灘險(xiǎn)流急，森林濃郁，風(fēng)貌原始，植被茂密，風(fēng)景如畫，堪稱一絕。赤水河因其流經(jīng)世界獨(dú)有的醬香釀酒環(huán)境茅臺(tái)鎮(zhèn)而被稱之為美酒河。一九三五年一月，遵義會(huì)址勝利召開，會(huì)議重新確定了等人的中央紅軍領(lǐng)導(dǎo)地位，為紅軍長征鋪平了道路。三月，率領(lǐng)中國工農(nóng)紅軍長征途徑貴州茅臺(tái)，中央紅軍在主席的正確指揮下，采取靈活機(jī)動(dòng)的戰(zhàn)術(shù)，中國工農(nóng)紅軍取得了四渡赤水戰(zhàn)役的偉大勝利；在古鎮(zhèn)茅臺(tái)四渡赤水后，部分受傷紅軍戰(zhàn)士就地駐扎休整，并以茅臺(tái)美酒療養(yǎng)傷痛，效果奇特，茅臺(tái)美酒因此成為紅軍長征的伴隨者和親歷者。四渡赤水譜寫了中國歷史神來之筆，赤水河因此而被稱之英雄河

為隆重幾年中國工農(nóng)紅軍長征和遵義會(huì)議勝利召開八十周年，激勵(lì)我華夏兒女感悟長征文化，傳承長征精神，貴州中黔（酒業(yè)）集團(tuán)通過科學(xué)獨(dú)特的釀造秘方精心打造赤征酒系列佳釀，以適應(yīng)廣大消費(fèi)者需求。赤水河畔，云蒸霞蔚，滔滔河水，歡歌不息，河風(fēng)徐徐，釀造了赤征美酒，送來赤水河谷長年不去的淡淡幽香，讓人如癡如醉在赤水河畔。赤水河這條古老而又美麗的長河，潤育了到少英雄的華夏兒女，譜寫了許許多多神奇醬香老酒傳說。唯有茅臺(tái)鎮(zhèn)、獨(dú)有赤征酒，釀造了醇厚的醬香老酒，傳頌著濃濃的酒香文化。

民國四年（1915年），茅臺(tái)酒在美國舊金山召開的巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起被譽(yù)為世界三大蒸餾名酒，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缙放?。伴隨著茅臺(tái)酒的騰飛，茅臺(tái)鎮(zhèn)從此走向世界、聞名中外。改革開放后，當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。三十年來始終穩(wěn)座黔酒頭把交椅，至今乃是黔酒重要的根據(jù)地之一。2003年生長于赤水河畔，長期從事白酒營銷且頗有建樹的王運(yùn)萬，在茅臺(tái)鎮(zhèn)巖灘村青杠林村名組沙子河溝興建了廠房，命名黔國酒業(yè)，其意一在貴州好山、好水、釀好酒，二在傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)工藝，為消費(fèi)者釀制傳世美酒。其赤征系列就具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，受到廣大消費(fèi)者青昧。

赤征酒歷程： 1935年 李氏老酒由李老爹帶出茅臺(tái)鎮(zhèn)由中共領(lǐng)導(dǎo)人品嘗

1949年 朱德元帥題名，得名赤征

1965年 李氏家族將赤征酒帶往美國，獲得美國華僑一致好評

2012年 李氏家族回國創(chuàng)立赤征品牌

2013年9月1日 赤征酒全國營銷中心正式成立

2013年9月12日 重慶分公司正式成立

2013年9月14日 貴陽分公司正式成立

赤征釀制 傳統(tǒng)工藝典范之作：如果沒有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境氣候，就沒有中國酒鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)

如果沒有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的品質(zhì)和工藝就不會(huì)完美綻放

幾千年來世人見證了茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝的精湛和酒質(zhì)的醇香

獨(dú)具匠心的釀造：

高溫釀造在赤征就的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上富有科技創(chuàng)新風(fēng)涵的核心技術(shù)，它包含著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要工藝環(huán)節(jié)。

高溫制曲：赤征酒三伏天踏曲，制曲溫度高達(dá)62度左右。曲料被制成曲磚后，經(jīng)二次翻曲，40天成熟，存放長達(dá)8個(gè)月以上方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為赤征酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前驅(qū)特質(zhì)。

高溫堆積發(fā)酵：一種獨(dú)特的開放式多邊發(fā)酵，高溫達(dá)50多度左右。通過這道工序，可以再次網(wǎng)羅、篩選、繁殖微生物，使之在品種、數(shù)量及其量比關(guān)系上趨于合理，并給糟醅帶來大量的香氣成分的前軀物質(zhì)，起到二次制曲之效。

高溫蒸餾接酒：赤征酒的接酒溫度在45度左右，高出一般白酒20多度。高溫蒸