兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒(méi)有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。

兆財(cái)馕坑烤兔系列產(chǎn)品是章丘市老磨坊酒店歷經(jīng)3年秘制出來(lái)的特色食品。

該產(chǎn)品精選幾十味香辛料經(jīng)過(guò)烘焙、精研細(xì)磨等十幾道工序做成有獨(dú)特香味的秘制料包，再佐以精煉高湯，將優(yōu)質(zhì)生態(tài)兔肉，經(jīng)過(guò)浸泡、劃刀、焯水、瀝干后，用秘制的料包和高湯腌制24小時(shí)入味，掛入獨(dú)立改造和研發(fā)的特制馕坑爐內(nèi)（馕坑爐是生態(tài)園獨(dú)立研發(fā)、已申請(qǐng)國(guó)家專利）燜烤20-30分鐘，烤制后的兔肉色澤金黃，外酥里嫩，聞之醇香粑軟，食之酥香脆爽！更有保健， 美容， 之功效。

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