武漢【余香】蛋糕學(xué)校 暑期西點培訓(xùn)班 開始報名了!

武漢余香西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，位于武漢理工大學(xué)余家頭校區(qū)內(nèi)，海虹公寓四棟。北連二七長江大橋，三環(huán)線；南接武昌徐東，長江二橋；左有和平大道楊家路站，右有友誼大道華城廣場站。無論是開車還是坐公交過來都是蠻方便的。學(xué)習(xí)，生活，成才都是在美麗的理工大學(xué)校園內(nèi)完成的。歡迎廣大餐飲愛好者前來咨詢，報名，學(xué)習(xí)。

第三階段( 藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕終特訓(xùn) )，20天課時

創(chuàng)意蛋糕 創(chuàng)意基礎(chǔ)知識、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面常用方法、時尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕 掌握創(chuàng)意蛋糕制作各種手法及技巧，對梯形刮板及各種工具的運用。

成品蛋糕 2013年經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、專業(yè)微博私坊蛋糕 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢，制作出適合當(dāng)前市場需要的各種蛋糕。

第四階段( 面包西點烘焙課程 )，30天課時

甜面包類 A現(xiàn)烤類：港式菠蘿包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛蟲面包、熱狗包、香腸包、培根包、披薩、紅豆包、豆沙包、漢堡包、營養(yǎng)料理包、肉松包、甜甜圈、雞尾包、意式肉松、法式芝心

B包裝類：甜方包、提子方包、肉松土司、紅豆土司、餐包 掌握烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙包類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式。

丹麥面包類 培根丹麥包、火腿丹麥包、水果丹麥包、紅豆丹麥包、丹麥牛角包、丹麥金磚、丹麥土司 掌握丹麥面團(tuán)的特殊性、學(xué)會控制丹麥面團(tuán)的溫度及丹麥開酥機(jī)的使用方式

法式面包類 法國法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國內(nèi)烘焙飲食文化存在的差異。

酥餅類 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 掌握烘焙西點的制作手法，西點多數(shù)是餅、酥類產(chǎn)品，讓學(xué)員更加理解開酥的運用和重要性。

禮餅類 白凌禮餅、紅凌禮餅、龍鳳禮餅 掌握禮餅的制作手法，禮餅是國內(nèi)風(fēng)俗文化所產(chǎn)生的需求品，占有巨大的市場需求優(yōu)勢。

撻、派類 港式蛋撻、葡式蛋撻、水果撻 掌握撻類的開酥技巧和各種烘焙模具的運用和使用技巧。

常溫蛋糕系列 戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、蜂巢蛋糕、千層蛋糕、棗泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。

第五階段( 畢業(yè)聯(lián)考 )，1天

結(jié)業(yè)聯(lián)考 余香烘焙學(xué)校學(xué)員參加完課程培訓(xùn)參與學(xué)校畢業(yè)聯(lián)考，考試項目分為【A項裱花考核 B項烘焙考核】，考試以實操為主，考核內(nèi)容根據(jù)中國勞動技能等級證書考試要求出題。出題方由余香烘焙學(xué)校教學(xué)部?？荚噲龅兀河嘞泔嬍承〕詣?chuàng)業(yè)基地。

認(rèn)證項目 考取全國通用的職業(yè)資格證書和學(xué)校結(jié)業(yè)證書