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制作方法:

1）用白醬油擦抹于皮面,再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔內(nèi)。2)用鐵*將羊腹撐開,用兩個鐵鉤分別鉤住兩條后腿,將植物油分兩次抹于羊的表皮。俟?fàn)t膛燒熱后,將羊掛入爐內(nèi),烤至金黃色,以熟為度。出爐后裝入大盤內(nèi),上桌再片成薄片,隨薄餅、蔥段、蝦醬(燒香油拌勻)、面醬(加白糖拌勻)、香菜而食。 工藝關(guān)鍵1.選料嚴(yán)格。羊羔宜在2 歲以下,重約15 公斤炭火自動烤羊機價格的當(dāng)年羊羔為。2.烤羊是完全依靠爐內(nèi)底火和爐內(nèi)壁反射的高溫燜烤而成。蒙古族一般用野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的扎格木等木炭作燃料。在烤的過程中,要隨時從爐壁半腰的玻璃窗口或爐下口觀察,調(diào)整火力,保持文而不烈,才能達(dá)到預(yù)期的目的?？救驙t子 配料: 白色羯羊：1只 ；蔥段：250克 ；姜片：250克 ；精鹽：30克 ；花椒：75克； 醬油：150克 ：大料：75克 ；糖色：150克。 小茴香末：75克 ；香油：150克。

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