豆腐皮機(jī)（thin sheets of bean curd），我國(guó)各地叫法不一，豆腐皮又稱：千張，百葉，豆皮，干豆腐。豆腐皮是豆制食品,是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜豆腐皮肉絲，即以豆腐皮為原料。

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