崇明白山羊體形中等偏小，全身被毛白色，頭較長直，領(lǐng)下有長須，部分羊頸下有肉垂；公、母羊均有角，公羊角粗長，向后向外略彎曲斜出，呈倒“八”字型，母羊角細(xì)而短；崇明白山羊耳朵直立靈活，額突出，鼻梁平直，眼大而有神，體軀狹窄背腰平直，四肢結(jié)實(shí)，乳房發(fā)育良好，毛為粗毛類型，短而富有光澤，具有彈性和韌性，公羊的頸部和肩胛部有一片粗而長的被毛，是制作毛筆、油畫筆及精密儀器刷子的特種優(yōu)質(zhì)原料。崇明白山羊肉質(zhì)細(xì)嫩紅潤，肉味鮮美，腥味極輕，（是所有山羊中很好的品種），每年春天閹割的羔羊經(jīng)育肥，冬天上市，其肉無腥味。崇明白山羊肉暖中補(bǔ)虛，開胃健力，羊肝養(yǎng)肝明目，羊草包（即羊胃）健脾。羊角入藥，平肝息風(fēng)，可鎮(zhèn)痛。羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃。當(dāng)?shù)剞r(nóng)家用傳統(tǒng)灶頭柴火燒出的大盆酥軟濃香的紅燜羊肉或是湯汁奶白濃郁的芋艿羊肉都是農(nóng)家樂餐桌上的佳肴。崇明百姓早已把吃羊肉成為冬令御寒助暖抗病延年的滋補(bǔ)佳品。崇明白山羊——品質(zhì)純正、口感！崇明白山羊采用傳統(tǒng)放牧與集中防疫方式組織生產(chǎn)，生產(chǎn)的白山羊羊肉品質(zhì)純正、口感。