亨天然鮮奶吧是一個(gè)新型的餐飲業(yè)態(tài)。按照《食品法實(shí)施條例》對(duì)餐飲服務(wù)的法定解釋，鮮奶吧可以定義為：通過(guò)對(duì)生鮮乳即時(shí)制作加工、現(xiàn)場(chǎng)銷售、即時(shí)服務(wù)等，向消費(fèi)者提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)、乳品的溫馨休閑場(chǎng)所。是奶業(yè)內(nèi)部一、二、三產(chǎn)業(yè)，即生乳生產(chǎn)、制作加工、餐飲服務(wù)高度融合產(chǎn)物。同時(shí)，鮮奶吧作為一種新型餐飲業(yè)態(tài)、一個(gè)新生事物，正處在發(fā)展初期的起步階段，成長(zhǎng)時(shí)間短，成熟不高，不論在鮮奶吧經(jīng)營(yíng)方面還是監(jiān)管方面，還缺乏配套的、規(guī)范的技術(shù)規(guī)范和政策措施，在鮮奶吧經(jīng)營(yíng)上和發(fā)展上，在一些地方個(gè)別店還存在過(guò)多過(guò)濫，發(fā)展無(wú)序；不法經(jīng)營(yíng)，奶源不明、不固定；人員素質(zhì)不高，操作不規(guī)范；唯利是圖，不講誠(chéng)信的問(wèn)題。監(jiān)管部門(mén)責(zé)任不明、監(jiān)管不到位的問(wèn)題，在一些地方同時(shí)存在。存在的這些現(xiàn)象和問(wèn)題，是發(fā)展中的問(wèn)題，前進(jìn)中的問(wèn)題。只要社會(huì)各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到有效解決。