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湖南風味脆蘿卜，白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，可以促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物，皮嫩肉脆，甘香味美。
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