1 大白蕓豆洗凈，提前泡一夜。豬蹄洗凈去毛，泡一夜，然后斬成小塊。 2 沙鍋中放清水和豬蹄，燒開，將豬蹄撈出，湯倒掉。 3 砂鍋重新放入開水和豬蹄，水沒過豬蹄即可。加入大白蕓豆，蔥、姜、草果、花椒粒、大料、鹽，燒開后轉(zhuǎn)入小火，燉2-3小時。4 燉好的老媽蹄花湯呈奶白色，很誘人。喝湯時可以加少許胡椒粉。 5 將所有蘸料（輔料里的）混合在一起即可。吃豬蹄是蘸蘸料吃，好美味?。?.美食背后的故事1、湯清淡可口，美味誘人。 2、豬蹄酥爛，更加適合老年人食用。