粥全周道”諧音“周全周到”，“想在您前面，做到您心里”，用真心做好每道菜細(xì)心推敲和蘊藏家的感覺，用真誠服務(wù)每來詮釋屬于每一個人的自家餐廳，用自家的廚房的標(biāo)準(zhǔn)來傳承媽媽的味道，將溫馨的回憶、和可口的美味奉獻給大家...... 肖玉波先生從小熱衷于餐飲，深知餐飲消費不再是傳統(tǒng)的單一滿足生理需求的消費，而是一種具有個性化設(shè)計的、滿足特殊心理需求的體驗式消費。顧客在就餐不單單滿足了生理需求，解決饑餓問題，更重要的是為了滿足心理需求和社會歸屬感需求。餐廳不僅要為顧客提供美味佳肴，滿足顧客的感覺，而且還要提供體驗式服務(wù)，以滿足顧客的視覺、聽覺、觸覺和嗅覺。粥鴻緣餐飲理念：一絲一縷當(dāng)思物力維艱，一粥一飯當(dāng)思來之不易。隨著人們生活水平的提高，人們對口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)菜式已不能滿足人們的口腹之欲，于是，肖玉波先生結(jié)合傳統(tǒng)菜品做法，從原料、制法到用具上，都發(fā)生了很大的變化。在味型上，菜品廣泛用川、粵、閩的復(fù)合調(diào)味料與川菜的烹調(diào)方法相結(jié)合，同時粥鴻緣菜系把許多海鮮也列入其中了，所以不僅使原料品種更加豐富，而且還提高了粥鴻緣菜的口味和多樣性。做法上，粥全周道菜品炒、小煎、干燒、干煸工藝，急火快翻，一氣呵成，注重菜品的鮮嫩；清鮮醇濃并重，以清鮮為主，保持魚香、麻辣的特色，又有主次之分和輕重之別；充分發(fā)掘、利用天府之國調(diào)味品的優(yōu)勢，使味型變化更為精細(xì)，令粥全周道菜更符合消費者日益增加的口味。董事長肖玉波簡介： 出生于河南省開封市蘭考縣，16歲從廚，走遍大江南北，拜訪各地名廚，潛心學(xué)藝。2004年應(yīng)中央電視臺邀請，參加全國“滿漢全席”，榮獲擂主。2008年，在首屆上海國際美食節(jié)十佳評選活動中榮獲人氣獎。2009年，被鄭州人民廣播電視臺都市廣播FM91.2《吃在鄭州》推介為榮譽美食顧問。2010年，被河南省總工會授予五一勞動獎?wù)隆?009年，獲得漯河杯河南省第二屆豫菜品牌大賽河南烹飪新秀獻藝賽金獎2009年，在河南省旅行行業(yè)技能競賽中獲得金獎2008年，被中華名廚編輯委員會授予“中華名廚”榮譽稱號2004年，在全國烹飪電視擂臺賽中參賽菜品“印花碩果”獲得菜2004年，在全國烹飪電視擂臺賽中參賽菜品“八卦雙燕”獲得菜2009年，被中華烹飪協(xié)會聘請為“味道2009”青年名廚烹飪大賽評審專家