香溢香小吃培訓(xùn)基地隸屬于鄭州香香美食餐飲企業(yè)管理有限公司，是一家專業(yè)從事小吃技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)、推廣，餐飲品牌加盟與咨詢管理服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。

一、 風(fēng)味小吃類3000元：

1.砂鍋類1500元 砂鍋土豆粉 砂鍋米線 砂鍋麻辣燙 砂鍋米麻兩摻 砂鍋刀削面 砂鍋粉面兩摻 砂鍋燴面 奇香紅油 辣椒油 雞丁鹵 秘制高湯等

2.香涼皮類：1000元 香涼皮 香米皮 搟面皮 四川涼面 秘制醬料 奇香辣椒油等

3.熱干面類 1500元 醬香熱干面 雞丁熱干面 紅油熱干面 虎皮鹵蛋 香鹵豆干 米酒蛋花湯等

4.面食類：四川天府擔(dān)擔(dān)面1000元 刀削面： 1000元 陜西油潑辣子面：1000元

酸辣粉：1000元

以上技術(shù)全學(xué)3000元 包括砂鍋類 香涼皮類 熱干面類和面食類

二、早點類：2000元 正宗逍遙胡辣湯 豆腐腦 八寶粥 油餅 油饃頭 和 菜角 小籠包子 豆?jié){ 鹵雞蛋 咸菜等十多個品種。

單學(xué)：逍遙胡辣湯1280元 包子系列1000元（肉湯包 雪菜包 胡蘿卜包 韭菜雞蛋包 青椒木耳包等） 手抓餅，千層餅，醬香餅，各500元 菜角500元 糖糕 500元 豆腐腦豆?jié){500元 油餅油饃頭800元 鹵蛋500元 水煎包500元

以上早點技術(shù)全學(xué)3000元

三、河南羊肉燴面類：2000元包括滋補(bǔ)燴面，羊肉燴面，三鮮燴面，砂鍋紅油燴面，重點學(xué)習(xí)羊湯制作，面的制作，料的搭配制作到成品

四、燒烤類：2000元 1烤魚類2烤羊肉類3烤雞肉類4烤蔬菜類5烤面筋類

五、串串香麻辣燙類：1680元主要學(xué)習(xí)高湯制作，清油鍋底，紅油鍋底，可分為微麻微辣，特麻特辣。可涮海鮮丸子，上百種蔬菜，各種熟食生肉類別等

六、花式茶飲系列2000元 絲滑奶茶系列 傾城果漾系列 奶昔系列 冰沙系列 雜糧乳酪系列 咖啡系列 花茶系列 豆花系列 果奶系列 冰粥系列

七、炸雞漢堡類 2000元 麥當(dāng)勞肯德基德克士炸雞腿 炸雞翅 炸雞柳 炸雞米花 炸香蕉 炸薯條 炸蓮莢 炸南瓜餅 炸薯塔 炸芝麻球 骨肉相連 大臉雞排多種口味 至珍鮮蝦堡 深海鱈魚堡 雞柳堡等上百種

八、骨里香鹵肉類全學(xué)3800元 包括鹵豬肉類：豬頭肉，豬蹄，豬心，豬耳朵，豬皮 豬肝 豬腸等。雞肉類：骨里香道口燒雞 扒雞 鳳爪 雞翅 雞腿 雞心 雞肝 麻辣雞頭 鹵牛肉類

涼菜類：涼拌耳絲 紅油肚絲 素雞 五香花生 紅油腐竹 蒸菜 田螺碎肉 豆豉辣椒圈 涼拌老虎菜 干煸豆角等包括20種左右 根據(jù)不同地方制定學(xué)習(xí)不同的菜

九、鐵板類：800元 鐵板魷魚 鐵板豆腐 鐵板蔬菜

主要學(xué)習(xí)怎么殺魷魚，穿簽，秘制醬料的制作和鐵板的烤制方法

十.香溢香瓦罐系列1800元

酥肉瓦罐 排骨瓦罐 雞塊瓦罐 魚塊瓦罐 肉丸瓦罐

學(xué)習(xí)酥肉，魚塊，肉丸的制作，排骨的鹵制，秘制瓦罐的調(diào)料配制以及成品的制作。

十一.夜市大盤雞涼菜系列3000元

大盤雞的制作和秘制配方（五香 香辣 麻辣）

涼菜類：五香花生 涼拌老虎菜 干煸豆角 蒜泥茄子 三色蒸菜 紅油耳絲 鹵水雞胗

姜汁蓮藕 姜汁變蛋 怪味黃瓜 五香素雞 紅油腐竹 豆豉辣椒圈等20種左右涼菜根據(jù)學(xué)員需求

十二.果木炭烤鴨1280元

學(xué)習(xí)鴨肉的處理，鴨肉的腌制，和鴨肉的炭烤方法，秘制腌料的制作

十三.蓋澆飯系列1680元

魚香肉絲蓋飯 麻婆豆腐蓋飯 回鍋肉蓋飯 魚香茄子蓋飯 紅燒魚塊蓋飯 青椒肉絲蓋飯 酸辣土豆絲蓋飯 宮爆雞丁蓋飯 家常豆腐蓋飯 燒青菜蓋飯 燒茄子蓋飯等根據(jù)學(xué)員需求

十四.白吉饃800元

學(xué)習(xí)發(fā)面的制作，餅的制作，鹵肉的制作，秘制料包的配比應(yīng)用，成品的制作和老湯的保存

十五.雞蛋灌餅500元

學(xué)習(xí)面的制作，秘制醬料的熬制，打餅的方法以及成品

十六. 杭州小籠包1680元

學(xué)習(xí)食材的選用，面的制作，肉餡的配比，小籠包的制作，蒸包的方法

另外贈送黃悶雞米飯技術(shù)，小米南瓜粥，八寶粥，綠豆粥技術(shù)