遵義羊肉粉--早在清代中葉就名揚遐邇/。 遵義人特別愛吃，凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉, 羊肉片是煮熟后榨壓切成的,羊肉熟透而不爛，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人辣香味濃，油大不膩。羊肉粉其湯鮮味美，風味獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們的青睬，榮獲遵義地區(qū)的名小吃，第二屆“中華名小吃”稱號。