正宗的農(nóng)村古法釀酒，手工藝傳承 正宗農(nóng)家柴火蒸餾

酒是故鄉(xiāng)的文化，更是靈魂，是祖先留給人們的寶貴財(cái)富。

農(nóng)家釀米酒是一個(gè)復(fù)雜和漫長(zhǎng)的過(guò)程，從大米到釀成米酒至少需要一個(gè)半月的時(shí)間。冬天的話，時(shí)間要的更長(zhǎng)。先淘米蒸飯，再拌酒曲發(fā)酵到

將大米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）

將捻成粉后的酒曲，均勻地撒米飯上拌勻

裝瓦罐里，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）

大約發(fā)酵48小時(shí)，將容器蓋打開(kāi)（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢），加滿涼開(kāi)水（為的是終止發(fā)酵），密封。

大概一個(gè)月左右，冬天時(shí)間略長(zhǎng)；夏天時(shí)間略短，待到整個(gè)房間彌漫酒香的時(shí)候，就可以蒸酒了。這也叫熬酒~~

把一切器具準(zhǔn)備好，清洗干凈，架上灶就可以開(kāi)始了；把酒糟放入大鐵鍋內(nèi)，上面放上酒井，再放一個(gè)大鐵鍋，鐵鍋內(nèi)放入冷水，

蒸餾——冷卻，上面大鐵鍋內(nèi)的水要不停的換，待熱就必須要換掉了~~用古老的傳統(tǒng)手工方法釀造，是未經(jīng)任何處理未經(jīng)任何添加的原汁酒，是綠色健康營(yíng)養(yǎng)的酒。

真正的農(nóng)家自制米酒，是這個(gè)樣子的。

天然和米粉制作的土酒曲，絕不加任何化學(xué)制劑！