大豆具有熱變性，冷變性，溶解性，吸水性，乳化性，凝膠性等，人們利用這些熱性進(jìn)行食品的加工。

在大豆中含有一定量的油質(zhì)，會(huì)使口感潤滑、細(xì)膩、有香氣、否則會(huì)感到粗糙澀口。有的干豆腐（豆腐皮）加工作坊就把大豆的油炸了出來，這樣出來的干豆腐（豆腐皮）就容易粗糙澀口，達(dá)不到李湘的效果，而且不出產(chǎn)量，一般正常來說每斤黃豆可出1.3斤干豆腐（豆腐皮）。但是榨油以后只能出9兩左右，降低了產(chǎn)量，也達(dá)不到口感！更別提銷路！

全自動(dòng)干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)）是由河南豫星豆腐皮機(jī)械廠研制的高產(chǎn)的干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)），它是我公司的第五代新型干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)），也是我公司經(jīng)過多年的研究而產(chǎn)生的省時(shí)省力，高產(chǎn)，占地小，質(zhì)量好的全新干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)）。

具有高產(chǎn)，省時(shí)省力的小型干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)），占地不足二十平方米，安裝簡(jiǎn)單操作方便，是一款理想的干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)）。占地小，高產(chǎn)，省時(shí)省力；制作簡(jiǎn)單，易掌握；可根據(jù)全國各地區(qū)水質(zhì)和銷量需求來為您專業(yè)制作適合的干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)），機(jī)械的大小，生產(chǎn)出來的干豆腐的薄厚都可以把握！科技含量、自動(dòng)化程度高，干豆腐機(jī)（豆腐皮機(jī)）的高產(chǎn)原理與手工高產(chǎn)原理相同，產(chǎn)量可觀：一千斤大豆比普通型干豆腐機(jī)多出干豆腐140斤，若1-2人操作,十小時(shí)生產(chǎn)豆腐皮2000斤。

所生產(chǎn)出來的干豆腐產(chǎn)品均勻、筋道好、無厚邊厚角,寬窄自動(dòng)調(diào)節(jié)、口感好!