開水燙餐具，真的無菌了嗎

發(fā)布時(shí)間：2016-1-26 9:46:15 瀏覽：157 次

經(jīng)常在外就餐的人都會有這樣一個習(xí)慣，每次不管去多么的餐館或酒店，只要他們提供瓷器餐具，消費(fèi)者都會習(xí)慣性用開水把餐具仔細(xì)的燙一遍。如今消費(fèi)者對餐具已經(jīng)徹底失望了，即使餐具表面是干凈的，消費(fèi)者也會覺得不衛(wèi)生。

去餐館吃飯，消費(fèi)者一般都會自己動手對碗碟進(jìn)行。而開水燙碗是常見的一種，也是使用多的一種，其他還包括用紙巾擦拭，甚至有的消費(fèi)者采用白酒，將白酒倒入碗中，然后將白酒點(diǎn)燃，來達(dá)到的目的。

用開水來根本達(dá)不到的目的，從科學(xué)上講，高溫一般要具備兩個條件，一是溫度要高，二是時(shí)間要長， 嚴(yán)格來說一些比較流行的，像大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，必須要在100℃高溫下，時(shí)間達(dá)到十分鐘以上，這樣才能死亡。所以，吃飯前用開水燙餐具，只能洗去碗上的灰塵，殺死極少數(shù)微生物，不能真正達(dá)到的目的。

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