食品檢驗(yàn)食品考試培訓(xùn)

什么是食品檢驗(yàn)工?食品檢驗(yàn)工是做什么的?

食品檢驗(yàn)工

廣義的食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際、國(guó)家食品衛(wèi)生/標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。食品檢驗(yàn)工其實(shí)就是負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)的人員。

考核大綱

基本要求

1.職業(yè)道德

1.1職業(yè)道德基本知識(shí)

1.2職業(yè)守則

(1)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(2)認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)于律己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇于開(kāi)拓。

(3)刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，努力提高思想、科學(xué)文化素質(zhì)。

(4)敬業(yè)愛(ài)崗，團(tuán)結(jié)同志，協(xié)調(diào)配合。

2.基礎(chǔ)知識(shí)

(1)法定計(jì)量單位知識(shí)和常用量的法定計(jì)量單位。

(2)誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。

(3)實(shí)驗(yàn)室用電常識(shí)。

(4)食品檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)。

(5)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。

(6)微生物檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)。

(7)實(shí)驗(yàn)室防護(hù)知識(shí)。

(8)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。

(9)質(zhì)量法、標(biāo)準(zhǔn)化法、計(jì)量法、食品衛(wèi)生法、勞動(dòng)法等相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)。