燒臘商學(xué)院是一支來源于各大酒店燒臘從業(yè)人員組成,其中有老前輩一批給予燒臘技術(shù)的維護(hù),也有后生可畏的一批教學(xué)技術(shù)官。我們的教學(xué)師傅從早的1988年進(jìn)入深圳跟隨香港人在星級酒店從事燒臘鹵水工作。也有04年出道的新人,當(dāng)中所有的師傅經(jīng)歷不低于10年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),在燒臘行業(yè)中我們有資質(zhì)的燒臘泰斗李堅(jiān)前輩指點(diǎn)。在廣東烹飪界中有一定的名譽(yù)以及地位,并非是辦公室教學(xué)。對于中高端餐飲來說,燒臘商學(xué)院都具備相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)資質(zhì)。因此我們不會(huì)做低端的燒臘教學(xué),僅做傳統(tǒng)的燒臘培訓(xùn)。我們拒絕“色素”“香精”“高成本”提倡“健康”“傳統(tǒng)”“品質(zhì)”“”“低成本”。
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