想舉辦一個(gè)與眾不同的冷餐會(huì)嗎？您想突破以往嗎?捷洛克宴會(huì)外賣幫您做到！把冷餐會(huì)搬到您熟悉的地方，草坪，戶外，家里，公司！只要您能想到的，我們都將為您做到?。×可矶ㄗ鰝€(gè)性化的餐飲外賣方案是我們的服務(wù)亮點(diǎn)。典雅大方的現(xiàn)場(chǎng)布置,周到的熱情服務(wù),專業(yè)順暢的流程安排,不但配合客戶積極營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅的活動(dòng)氛圍,更章顯企業(yè)的文化內(nèi)涵。我們的專業(yè)重慶冷餐會(huì)人員將會(huì)為您策劃活動(dòng)的整個(gè)過程，讓客戶放心是我們的義務(wù)！ 每次活動(dòng)我們都會(huì)設(shè)身處地的為您考慮，無論是氛圍的營(yíng)造還是菜品的選擇，我們都會(huì)量身為您定做，為您節(jié)省各種人力物力。每一次合作我們都會(huì)讓您體會(huì)到我們的誠(chéng)意，我們會(huì)竭盡全力讓您無可挑剔。

服務(wù)范圍：領(lǐng)事館官邸宴會(huì)，公司年慶，樓盤開盤慶典，汽車新車上市，升學(xué)宴，歐式戶外草坪婚禮，野外露營(yíng)。您每一個(gè)重要的慶祝時(shí)刻，捷洛克陪伴您左右。

捷洛克國(guó)際飲食文化發(fā)展有限公司是一家由國(guó)內(nèi)餐飲管理人士組建，總公司在北京。重慶，成都，西安都有分公司，公司集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合、餐飲店的管理和培訓(xùn)為一體的公司，以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐重慶市場(chǎng)。我們成功的商業(yè)運(yùn)營(yíng)，來自于我們與餐飲業(yè)各個(gè)角色之間廣闊而密切的聯(lián)系。無論是行政總廚還是經(jīng)理，我們都有著持續(xù)的技術(shù)管理溝通。通過這樣的客戶關(guān)系，我們可以對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行獨(dú)立視角觀察，并且緊跟市場(chǎng)發(fā)展變化樣的互動(dòng)過程，會(huì)讓我們始終在這一領(lǐng)域保持著我們的優(yōu)勢(shì)地位。憑借我們?cè)诓惋嬵I(lǐng)域的趨勢(shì)，因此，我們可以向所有的顧客提供這些信息，同時(shí)，再通過客戶向我們進(jìn)行反饋。憑借這多年經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐，我們已經(jīng)為超過300位客戶提供了我們的專業(yè)服務(wù)，他們對(duì)我們的服務(wù)相當(dāng)?shù)貪M意，我們的核心優(yōu)勢(shì)主要集中在能為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行：憑借我們所擁有的豐富經(jīng)驗(yàn)，我們可以承接高達(dá)2500人參加的各種商業(yè)活動(dòng)，并且提供完全的宴會(huì)、酒會(huì)運(yùn)營(yíng)方案。我們眾多經(jīng)驗(yàn)老道的餐飲、酒吧經(jīng)理可以保證讓您以小的投入獲得的利益。

宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合及現(xiàn)場(chǎng)策劃及布置：我們可以為您提供北京，重慶，成都等城市優(yōu)質(zhì)的宴會(huì)活動(dòng)場(chǎng)地，這項(xiàng)服務(wù)將為您的活動(dòng)籌備工作帶來明顯的幫助。我們將會(huì)有專門的責(zé)任經(jīng)理對(duì)每一項(xiàng)具體事務(wù)進(jìn)行監(jiān)察，以確?；顒?dòng)場(chǎng)地?zé)o論是在布場(chǎng)期間的操作，還是在宴會(huì)活動(dòng)時(shí)的執(zhí)行都有條不紊。

精致的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)：我們擁有在西餐行業(yè)工作近10年的西餐大廚，其擁有在全國(guó)五星級(jí)酒店超過10年的西餐管理工作經(jīng)驗(yàn)。

宴會(huì)外送服務(wù)項(xiàng)目：

領(lǐng)事館：商務(wù)、事務(wù)、節(jié)慶、官邸宴會(huì)。

公司：各項(xiàng)例會(huì)、年會(huì)、公司宴請(qǐng)、簽約慶典。

展覽會(huì)：各項(xiàng)展覽酒會(huì)、開幕慶典。

樓盤：開盤發(fā)售慶典、客戶答謝。

銀行：客戶答謝酒會(huì)、大型宴會(huì)。

汽車：新車上市、全國(guó)巡回試駕等餐飲服務(wù)。

婚禮：中西式婚禮、西式教堂。

開業(yè)：大、中型開業(yè)慶典宴會(huì)、酒會(huì)。

家庭：生日慶典、朋友聚會(huì)、典。

野外：BBQ自助燒烤、野外露營(yíng)、篝火晚會(huì)。

全國(guó)范圍：承接全國(guó)各地大型中西式宴會(huì)外賣服務(wù)。

專業(yè)提供：桌椅租賃 、AV燈光 、模特禮儀等增值服務(wù)。

場(chǎng)地推薦：推薦重慶，北京，成都、西安、地區(qū)優(yōu)質(zhì)的場(chǎng)地資源。

安排自助餐的禮儀，指的是自助餐的主辦者在籌辦自助餐時(shí)規(guī)范性作法，一般而言，它又包括備餐的時(shí)間、就餐的地點(diǎn)、食物的準(zhǔn)備、客人的招待等四個(gè)方面的問題。

（1）備餐時(shí)間

在商務(wù)交往之中，依照慣例，自助餐大都被安排在各種正式的商務(wù)活動(dòng)之后，作為其附屬的環(huán)節(jié)之一，而極少獨(dú)立出來，單獨(dú)成為一項(xiàng)活動(dòng)。也就是說，商界的自助餐多見于各種正式活動(dòng)之后，用招待來賓的項(xiàng)目之一，而不宜以此作為一種正規(guī)的商務(wù)活動(dòng)的形式。 因?yàn)樽灾投嘣谡降纳虅?wù)活動(dòng)之后舉行，故而其舉行的具體時(shí)間受到正式的商務(wù)活動(dòng)的限制。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時(shí)間不宜長(zhǎng)于一個(gè)小時(shí)。根據(jù)慣例，自助餐的用餐時(shí)間不必進(jìn)行正式的限定。只要主人宣布用餐開始，大家既可動(dòng)手就餐。在整個(gè)用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場(chǎng)恭候。在用自助餐時(shí)，也不像正式的宴會(huì)那樣，必須統(tǒng)一退場(chǎng)，不允許“半途而廢”。用餐者只要自己覺得吃好了，在與主人打過招呼之后，隨時(shí)都可以離去。通常，自助餐是無人出面正式宣告其結(jié)束的。一般來講，主辦單位假如預(yù)備以自助餐對(duì)來賓進(jìn)行招待，事先以適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)其進(jìn)行通報(bào)。同時(shí)，必須注意一視同仁，即不要安排一部分來賓用自助餐，而安排另外一部分來賓去參加正式的宴請(qǐng)。

（2） 就餐地點(diǎn)

選擇自助餐的就餐地點(diǎn)，大可不必如同宴會(huì)那般較真。重要的是，它既能容納下全部就餐之人，又能為其提供足夠的交際空間。按照正常的情況，自助餐安排在室內(nèi)外進(jìn)行皆可。通常，它大多選擇在主辦單位所擁有的大型餐廳、露天花園之內(nèi)進(jìn)行。有時(shí)，亦可外租、外借與此相類似的場(chǎng)地。在選擇、布置自助餐的就餐地點(diǎn)時(shí)，有下列三點(diǎn)事項(xiàng)應(yīng)予注意：一是要為用餐者提供一定的活動(dòng)空間。除了擺放菜肴的區(qū)域之外，在自助餐的就餐地點(diǎn)還應(yīng)劃出一塊明顯的用餐區(qū)域。這一區(qū)域，不要顯得過于狹小?？紤]到實(shí)際就餐的人數(shù)往往具有一定的彈性，實(shí)際就鈹?shù)娜藬?shù)難以確定，所以用餐區(qū)域的面積寧肯劃得大一些。二是要提供數(shù)量足夠使用的餐桌與座椅。盡管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走動(dòng)，立而不坐。但是在實(shí)際上，有不少的就餐者，尤其是其中的年老體弱者，還是期望在其就餐期間，能有一個(gè)暫時(shí)的歇腳之處。因此，在就餐地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)預(yù)先擺放好一定數(shù)量的桌椅。供就餐者自由使用。在室外就餐時(shí)，提供適量的遮陽傘，往往也是必要的。三是要使就餐者感覺到就餐地點(diǎn)環(huán)境宜人。在選定就餐地點(diǎn)，不只要注意面積、費(fèi)用問題，還須兼顧、衛(wèi)生、溫濕度諸問題。要是用餐期間就餐者感到異味撲鼻、過冷過熱、空氣不暢，或者過于擁擠，顯然都會(huì)影響到對(duì)方對(duì)此次自助餐的整體評(píng)價(jià)。

（3）食物準(zhǔn)備

在自助餐上，為就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其個(gè)性。它的共性在于，為了便于就餐，以提供冷食為主；為了滿足就餐者的不同口味，應(yīng)當(dāng)盡可能地使食物在品種上豐富而多采；為了方便就餐者進(jìn)行選擇，同一類型的食物應(yīng)被集中在一處擺放。它的個(gè)性則在于，在不同的時(shí)間或是款待不同的客人時(shí)，食物可在具體品種上有所側(cè)重。有時(shí)，它以冷菜為主；有時(shí)，它以甜品為主；有時(shí)，它以茶點(diǎn)為主；有時(shí)，它還可以酒水為主。除此之外，還可酌情安排一些時(shí)令菜肴或特色菜肴。一般而言，自助餐上所備的食物在品種上應(yīng)當(dāng)多多益善。具體來講，一般的自助餐上所供應(yīng)的菜肴大致應(yīng)當(dāng)包括冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果以及酒水等幾大類型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、凍子、香腸、火腿、牛肉、豬舌、蝦松、魚籽、鴨蛋，等等。常上的湯類有紅菜湯、牛尾湯、玉黍湯、酸辣湯、三鮮湯，等等。常上的熱菜有炸雞、炸魚、烤肉、燒肉、燒魚、土豆片，等等。常上的點(diǎn)心有面包、菜包、熱狗、炒飯、蛋糕、曲奇餅、克力架、三明治、漢堡包、比薩餅，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠蘿、西瓜、木瓜、柑橘、櫻桃、葡萄、蘋果，等等。常上的酒水則有牛奶、咖啡、紅茶、可樂、果汁、礦泉水、雞尾酒。在準(zhǔn)備食物時(shí)，務(wù)必要注意保證供應(yīng)。同時(shí)，還須注意食物的衛(wèi)生以及熱菜、熱飲的保溫問題。

（4）客人招待

招待好客人，是自助餐主辦者的責(zé)任和義務(wù)。要作到這一點(diǎn)，必須特別注意下列環(huán)節(jié)。 一是要照顧好主賓，不論在任何情況下，主賓都是主人照顧的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上對(duì)主賓所提供的照顧，主要表現(xiàn)在陪同其就餐，與其進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕徽?，為其引見其他客人，等等。只是要注意給主賓留下一點(diǎn)供其自由活動(dòng)的時(shí)間，不要始終伴隨其左右。二是要充當(dāng)引見者。作為一種社交活動(dòng)的具體形式。自助餐自然要求其參加者主動(dòng)進(jìn)行適度的交際。在自助餐時(shí)行期間，主人一定要盡可能地為彼此互不相識(shí)的客人多創(chuàng)造一些相識(shí)的機(jī)會(huì)，并且積極為其牽線搭橋，充當(dāng)引見者，即介紹人。應(yīng)當(dāng)注意的是，介紹他人相識(shí)，必須了解彼此雙方是否有此心愿，而切勿一廂情愿。三是要安排服務(wù)者。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同時(shí)充當(dāng)服務(wù)者。但是，在大規(guī)模的自助餐上，顯然是不能缺少專人服務(wù)的。在自助餐上，直接與就餐者進(jìn)行正面接觸的，主要是侍者。根據(jù)常規(guī)，自助餐上的侍者須由健康而敏捷的男性擔(dān)任。它的主要職責(zé)是：為了不使來賓因頻頻取食而妨礙了同他人所進(jìn)行的交談，而主動(dòng)向其提供一些輔助性的服務(wù)。比如，推著裝有各類食物的餐車，或是托著裝有多種酒水的托盤，在來賓之間巡回走動(dòng)，而聽?wèi){賓客各取所需。再者，他還可以負(fù)責(zé)補(bǔ)充供不應(yīng)求的食物、飲料、餐具等等。

什么是茶歇、茶歇的定義？

茶歇：美國(guó)的心理學(xué)家華生早提出了“Brek”即“工間休息”的概念，他認(rèn)為“工間休息”非常有助于緩解工作壓力。經(jīng)常性的工間“茶歇”不但能調(diào)整不良的生理狀態(tài)，緩解現(xiàn)代人普遍的心理壓力，更能促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部人際間的良好溝通。

茶歇的類別，茶歇類型，開放時(shí)間以及飲品的要求。重慶捷洛克國(guó)際、專業(yè)提供會(huì)議午間茶歇服務(wù)！通常茶歇的準(zhǔn)備包括點(diǎn)心要求、飲品要求、擺飾要求、服務(wù)及茶歇開放時(shí)間要求等等，一般不同時(shí)段可以更換不同的飲品、點(diǎn)心組合。大致上茶歇的分類是中式與西式。 中式的飲品包括礦泉水、開水、綠茶、花茶、紅茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精飲料，點(diǎn)心一般是各類糕點(diǎn)、餅干、袋裝食品、時(shí)令水果、花式果盤等等。西式茶歇飲品一般包括各式咖啡、礦泉水、低度酒精飲料、罐裝飲料、紅茶、果茶、牛奶、果汁等等，點(diǎn)心有蛋糕、各類甜品、糕點(diǎn)、水果、花式果盤，有的還有中式糕點(diǎn)。

什么是宴會(huì)外賣呢？

宴會(huì)外賣就是根據(jù)客人的要求，把宴會(huì)做到飯店以外，而宴會(huì)的內(nèi)容及服務(wù)水平絲毫不能降低。少到十幾人，多到百余人的宴席，只要客人在一周前提出預(yù)訂，他們就會(huì)先到現(xiàn)場(chǎng)考察，與顧客反復(fù)商討細(xì)節(jié)，到了預(yù)定時(shí)間，他們會(huì)帶上美酒美食美廚，開著冷藏車、保溫車，宴會(huì)服務(wù)員、酒吧服務(wù)員一同出動(dòng)，直接開赴顧客家，或顧客指定的度假村、風(fēng)景區(qū)。宴會(huì)地點(diǎn)不限，室內(nèi)戶外均可；宴會(huì)時(shí)間不受限制，午宴、晚宴都行。由于背后有套專業(yè)團(tuán)隊(duì)，無論是顧客需要燒烤，還是雞尾酒會(huì)，或是西式自助餐，他們均能根據(jù)顧客要求提供。

一般而言，自助餐上所備的食物在品種上應(yīng)當(dāng)多多益善。具體來講，一般的自助餐上所供應(yīng)的菜肴大致應(yīng)當(dāng)包括冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果以及酒水等幾大類型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、凍子、香腸、火腿、牛肉、豬舌、蝦松、魚籽、鴨蛋，等等。常上的湯類有紅菜湯、牛尾湯、玉黍湯、酸辣湯、三鮮湯，等等。常上的熱菜有炸雞、炸魚、烤肉、燒肉、燒魚、土豆片，等等。常上的點(diǎn)心有面包、菜包、熱狗、炒飯、蛋糕、曲奇餅、克力架、三明治、漢堡包、比薩餅，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠蘿、西瓜、木瓜、柑橘、櫻桃、葡萄、蘋果，等等。常上的酒水則有牛奶、咖啡、紅茶、可樂、果汁、礦泉水、雞尾酒。在準(zhǔn)備食物時(shí)，務(wù)必要注意保證供應(yīng)。同時(shí)，還須注意食物的衛(wèi)生以及熱菜、熱飲的保溫問題。

茶歇是一種更為簡(jiǎn)便的招待形式。它一般在西方人早、午茶時(shí)間（上午十時(shí)、下午四時(shí)左右）舉行，地點(diǎn)常設(shè)在客廳，廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，不排席位，如為貴賓舉行的茶會(huì)，入座時(shí)應(yīng)有意識(shí)地安排主賓與主人坐在一起，其他出席者隨意就座。 西式一般用紅茶，略備點(diǎn)心、小吃，亦有不用茶而用 咖啡 者，其 組織 安排與茶會(huì)相同。

宴會(huì)的種類與內(nèi)容形式

（一）宴會(huì)的種類

根據(jù)不同的分類方式，宴會(huì)有如下種類。

1.按內(nèi)容和形式分類

宴會(huì)按內(nèi)容和形式的不同可分為中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)、茶話會(huì)等。

2.按進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)水平分類

宴會(huì)按進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)水平的高低可分為宴會(huì)、中檔宴會(huì)、一般（普通）宴會(huì)等。

3.按進(jìn)餐形式分類

宴會(huì)按進(jìn)餐形式的不同可分為立餐宴會(huì)、坐餐宴會(huì)、坐餐和立餐混合式宴會(huì)等。

4.按禮儀分類

宴會(huì)按禮儀可分為歡迎宴會(huì)、答謝宴會(huì)、告別宴會(huì)等。

5.按主辦人身份分類

宴會(huì)按主辦人身份的不同可分為、正式宴會(huì)、非正式宴會(huì)（便宴）、家庭宴會(huì)等。

6.按規(guī)模分類

宴會(huì)按其規(guī)模大?。ǔ鱿叩娜藬?shù)多少）可分為大型宴會(huì)（200人以上）、中型宴會(huì)（100～200人）、小型宴會(huì)（100人以下）等。

7.按菜肴特點(diǎn)分類

宴會(huì)按菜肴特點(diǎn)的不同可分為海鮮宴、燕窩宴、野味宴、全羊席、滿漢全席、火鍋宴、餃子宴、素席等。

（二）宴會(huì)的內(nèi)容形式

宴會(huì)的種類不同，其內(nèi)容和形式也各不相同。

1.

是一個(gè)國(guó)家的國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家的慶典（如國(guó)慶），或?yàn)闅g迎來訪的外國(guó)首、政府首腦，或是來訪的外國(guó)元首（政府首腦）為答謝東道國(guó)政府而舉辦的一種正式宴會(huì)，這是規(guī)格的一種宴會(huì)形式。

2.中餐宴會(huì)

中餐宴會(huì)是按中國(guó)傳統(tǒng)舉辦的一種宴會(huì)形式。中餐宴會(huì)根據(jù)中國(guó)的飲食習(xí)慣，吃中國(guó)菜點(diǎn)，喝中國(guó)酒水，用中國(guó)餐具。菜點(diǎn)品種和數(shù)量根據(jù)進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)高低而不同。

3.西餐宴會(huì)

西餐宴會(huì)是按西方傳統(tǒng)舉辦的一種宴會(huì)形式。西餐宴會(huì)根據(jù)西方的飲食習(xí)慣，吃西式菜點(diǎn)，喝外國(guó)酒水，根據(jù)菜點(diǎn)不同使用多套的餐具，講究菜點(diǎn)與酒水的搭配。

4.冷餐酒會(huì)

冷餐酒會(huì)是按自助餐的進(jìn)餐方式而舉辦的一種宴會(huì)形式。冷餐酒會(huì)的菜點(diǎn)以冷菜為主，也有部分熱菜，且既有西菜西點(diǎn)，又有中菜中點(diǎn)，客人可根據(jù)其飲食愛好自由取食。酒水通常放在吧臺(tái)上由客人自取，或由酒水員托送。這種宴會(huì)形式因其靈活方便而常為政府部門、企業(yè)界、貿(mào)易界舉辦人數(shù)較多的歡迎會(huì)、慶祝會(huì)、開業(yè)或典、新聞發(fā)布會(huì)所采用。

5.雞尾酒會(huì)

雞尾酒會(huì)是歐美社會(huì)傳統(tǒng)的聚會(huì)交往的一種宴會(huì)形式。雞尾酒會(huì)以供應(yīng)酒水（特點(diǎn)是雞尾酒和混合飲料）為主，配以適量的佐酒小吃，如三明治、果仁、肉卷等。雞尾酒會(huì)可在中的任何時(shí)候單獨(dú)舉辦，也可在正式宴會(huì)前舉辦（作為宴會(huì)的一部分）。

以冷食為主，輔以熱菜，和餐具一齊陳設(shè)在長(zhǎng)條菜桌上，供客人自取，酒水陳放在桌上或由招待員端送。一般沒有固定座位，出席者不必計(jì)較禮賓身份，自由溝通。

冷餐自助的規(guī)格可高可低．舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)至下午2時(shí)，下午5時(shí)至9時(shí)左右。適用于正式宴請(qǐng)人數(shù)眾多的賓客。

服務(wù)特點(diǎn)： 專為您設(shè)計(jì)一套，適合您的：“餐會(huì)”“酒會(huì)”，整體的規(guī)劃讓您的聚會(huì)更加的出色！專業(yè)的服務(wù)，健康美味的歐式小西點(diǎn)，為一宴會(huì)做豐富的呈現(xiàn)，物超所值，賓主盡歡！可依顧客的喜好及需求預(yù)算自由組合，量身訂做.

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