濟南營養(yǎng)團餐配送是按照人體的需要，根據(jù)各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設計、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素達到生理需要量且比例合理，即達到平衡膳食。

濟南潤香居配餐公司提倡在科學營養(yǎng)供餐方面，“辦法”要求各地必須參照有關(guān)營養(yǎng)標準，結(jié)合學生營養(yǎng)健康狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養(yǎng)均衡的食譜，以使學生營養(yǎng)健康的得到基本保障。在食品采購方面，“辦法”中要求，要建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。