重慶小面培訓(xùn)學(xué)會(huì)為止學(xué)費(fèi)：3800 元詳細(xì)介紹注：正宗重慶酸辣粉面食口味針對(duì)性強(qiáng)，需根據(jù)各地口味作一定調(diào)整才適合當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)。正宗重慶酸辣粉面食制作時(shí)講究油重，麻辣重，各種調(diào)料下料也很重，主要適合重慶人的口味。很多學(xué)員拿到外地經(jīng)營(yíng)時(shí)都反映過(guò)于油膩，過(guò)于麻辣，但單純的減油減麻辣后味道又達(dá)不到效果。針對(duì)這種情況我們把酸辣粉面食做了一定改良，可適合全國(guó)大部分地方經(jīng)營(yíng)。單做酸辣粉品種稍顯單一，所以我們還教學(xué)員制作麻辣小面，牛肉面，肥腸面，雜醬面，涼面，擔(dān)擔(dān)面，紅油抄手，等各種產(chǎn)品。

重慶酸辣粉(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

重慶雜醬酸辣粉(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

重慶小面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

重慶麻辣小面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

肥腸米線(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

肥腸面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

牛肉面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

雜醬面，可做干拌雜醬面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

三鮮砂鍋(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

涼面，可做擔(dān)擔(dān)面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)

紅油抄手，可做老麻抄手(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來(lái)比較)我們地處酸辣粉面食發(fā)源地重慶，我們只做我們擅長(zhǎng)的項(xiàng)目。我們主要把自身經(jīng)營(yíng)過(guò)的投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，見(jiàn)效快的餐飲致富項(xiàng)目推廣給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握過(guò)硬的餐飲技術(shù)，學(xué)習(xí)到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店鋪。酸辣粉面食系列(包括麻辣小面，酸辣粉，肥腸面，牛肉面，雜醬面，涼面，擔(dān)擔(dān)面，砂鍋米線等等)培訓(xùn)費(fèi)用是3800元。我們明碼實(shí)價(jià)，中途不會(huì)有任何額外費(fèi)用，包住宿，包中午飯，包學(xué)會(huì)。 學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.各種原材料的識(shí)別和選擇，正確選擇原材料會(huì)大量降低成本，我們會(huì)讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。

2.各種器具的認(rèn)識(shí)和選擇。

3.辣子油的制作：辣子油是重慶面食的靈魂，是制作重慶小面的必須品。我們的辣子油色澤紅潤(rùn)，辣香撲鼻，客戶在師傅指導(dǎo)下可迅速掌握要領(lǐng)。

4.各種調(diào)料的制作：面食調(diào)料包括特制香油，花椒粉，豬油，醋，醬油等十幾種。每種調(diào)料都有其獨(dú)特的制作方法，以達(dá)到效果。例如：醋，需用既定總酸含量的醋，加材料熬制，以保證口感柔和，酸而不燥?；ń沸栌眯』鸪闯鲇驮倌シ郏ＷC不生澀，麻香味濃?？蛻粼趲煾狄粚?duì)一的悉心傳授下，逐一制作相關(guān)調(diào)料，使每種調(diào)料都能突顯色香，口感醇厚。

5.重慶小面制作：通過(guò)運(yùn)用各種調(diào)料，配比，制作出正宗重慶麻辣小面。

6.雜醬的制作：雜醬主要學(xué)習(xí)肉末選料，調(diào)料配比，炒制火候等。達(dá)到雜醬香味濃郁、口感不膩不干，回味無(wú)窮的效果。主要用于制作雜醬面，雜醬酸辣粉，雜醬米線等。

7.紅燒牛肉制作：市面上很多紅燒牛肉肉質(zhì)緊、塞牙，肉不入味、不夠濃香，我們通過(guò)對(duì)調(diào)料和工藝的改進(jìn)，能讓制作出來(lái)的牛肉入口化渣、濃香入味。讓客戶迅速拉開(kāi)與其他面館的技術(shù)差距。

8.紅燒肥腸制作：客戶通過(guò)學(xué)習(xí)技巧，能讓紅燒肥腸達(dá)到去臭味又不失風(fēng)味，且口感適中，濃香入味的效果。主要用于制作肥腸面，肥腸米線。

9.三鮮砂鍋制作：主要學(xué)習(xí)配料，調(diào)湯，砂鍋燒制，造型等?？芍谱魃板伱拙€，砂鍋面。

10.抄手的制作：學(xué)習(xí)老麻抄手，紅油抄手等。

11.涼面，擔(dān)擔(dān)面的制作。

12.客戶反復(fù)練習(xí)各種面食的制作，達(dá)到能熟練制作各個(gè)品種的效果。

13.提供店面裝修設(shè)計(jì)方案，宣傳營(yíng)銷策劃，協(xié)助營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理。

14.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

客戶常見(jiàn)問(wèn)題匯總1.你們能將核心配方完全傳授嗎?答：學(xué)員來(lái)了后一律現(xiàn)場(chǎng)制作品嘗味道，你學(xué)會(huì)后做出來(lái)的味道和你嘗的時(shí)候一模一樣。我們毫無(wú)保留傳授全部技術(shù)，因?yàn)槲覀儾婚_(kāi)店，保留技術(shù)也沒(méi)必要。另外我們的技術(shù)也會(huì)不斷創(chuàng)新提高，也不怕同行來(lái)抄襲。2.你們有實(shí)體店嗎?你們技術(shù)這么好為什么不自己開(kāi)店?我們?cè)谂嘤?xùn)部能比在實(shí)體店學(xué)得好嗎?答：我們從九十年代一直開(kāi)店到2006年7月，現(xiàn)在年紀(jì)大了，慕名前來(lái)的學(xué)員越來(lái)越多，徒弟介紹過(guò)來(lái)的學(xué)員也越來(lái)越多，再加上重慶地區(qū)餐飲市場(chǎng)情況不理想，所以我們現(xiàn)在沒(méi)有經(jīng)營(yíng)實(shí)體店鋪，只是專門(mén)教學(xué)。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員總以為實(shí)體店才能學(xué)得好，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。實(shí)體店鋪分為兩種情況，一種是名氣大，生意好的。一種是沒(méi)名氣，味道差，生意差。有名氣的店不可能手把手教你技術(shù)，也不可能為這點(diǎn)學(xué)費(fèi)把核心東西教給你，人家不會(huì)培訓(xùn)技術(shù)，是加盟。生意差的店你去學(xué)了也沒(méi)用，味道不好，經(jīng)營(yíng)方法有問(wèn)題，反倒浪費(fèi)你自己時(shí)間。我們雖然沒(méi)有開(kāi)店，但是我們的味道都是你自己認(rèn)可了的，你覺(jué)得好才會(huì)學(xué)。而且學(xué)習(xí)期間都是師傅手把手教精華，教細(xì)節(jié)的東西，學(xué)習(xí)完畢一定能獨(dú)立開(kāi)店。我們的徒弟在外經(jīng)營(yíng)的店鋪，存活率在八成以上。3.你們?yōu)槭裁闯Ｄ曛唤踢@幾種技術(shù)?答：近期不斷有老學(xué)員向我們?cè)儐?wèn)是否推出新項(xiàng)目，很想過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)新項(xiàng)目。首先感謝徒弟長(zhǎng)期對(duì)我們的信任和支持，我們也在這里集中說(shuō)明一下我們?yōu)槭裁催t遲不推出新項(xiàng)目的原因：來(lái)學(xué)習(xí)過(guò)的徒弟都知道我們幾年來(lái)一直只教幾個(gè)項(xiàng)目，這幾個(gè)項(xiàng)目都是我們長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)積累了大量經(jīng)驗(yàn)和不斷改進(jìn)提高的項(xiàng)目，必須保證產(chǎn)品的味道和成本在市場(chǎng)上始終占有優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然也需要耗費(fèi)我們大量時(shí)間和心血，這也是為什么80%徒弟回家開(kāi)店都能賺錢(qián)的關(guān)鍵所在。我們不可能做到樣樣精通，如果我們不負(fù)責(zé)的推出新項(xiàng)目，濫竽充數(shù)，那你們也只能學(xué)到一些不占優(yōu)勢(shì)的技術(shù)，學(xué)不精就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，加大開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)。希望大家把現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目更上一層樓，做大做強(qiáng)，有需要幫忙的地方盡管和我們聯(lián)系。一旦有新項(xiàng)目推出