草莓，又叫洋莓，紅莓，原產歐洲，本世紀初傳入我國而風靡華夏。草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營養(yǎng)豐富，故有“水果皇后”之美譽。據分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素Ｃ50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業(yè)已證實，維生素Ｃ能消除細胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或將洗凈的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，風味獨特，別具一格。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場前景十分可觀。草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素Ｃ除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。

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