廈門廚師學(xué)校是經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。根據(jù)國(guó)家的教育方針，在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立了以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。

廈門廚師學(xué)校目前開設(shè)有兩月強(qiáng)化速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、家庭廚藝班、面點(diǎn)全能班、面點(diǎn)速成班、西餐綜合班等，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括理論部分和實(shí)踐部分；理論部分涵蓋烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生與、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房管理、烹飪概念、烹飪工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、西餐飲食民俗等；實(shí)踐部分包括烹飪基本功、八大菜系傳統(tǒng)菜品、鹵水、整雞脫骨、酒店特色菜、菜品制作、食品雕刻、藝術(shù)拼盤、素菜、日本料理、泰國(guó)菜、臺(tái)灣菜等。

廈門廚師學(xué)校就認(rèn)準(zhǔn)廈門廚師學(xué)校！

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