中式快餐在重慶的迅速擴張源于快餐企業(yè)對中國傳統(tǒng)美食文化的領(lǐng)悟和升華，其開發(fā)的產(chǎn)品品種豐富，味型適合南來北往的中外客商和當?shù)卮蟊娤M群體需求，其經(jīng)營管理策略、服務(wù)理念、營業(yè)環(huán)境氛圍等不僅吸取了中西式快餐文化的精髓，而且嫁接了洋快餐的優(yōu)勢。

當然，中式快餐在重慶的成功絕非偶然。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。美客美快餐投資咨詢中心發(fā)起人毛基力先生——具有20余年餐飲行業(yè)馳名品牌的運營策劃經(jīng)歷，全程參與過重慶中西式快餐行業(yè)巨頭的運營策劃，是中式快餐策劃、經(jīng)營、管理的核心人物和啟蒙者。迄今為止，毛先生親自督導(dǎo)開辦的現(xiàn)代中式快餐店達40余家，開辦鄉(xiāng)村基模式的中式快餐營業(yè)面積在500平米左右的店面有的日均營業(yè)額達到兩三萬元，綜合毛利達到50%以上。