夏洛萊羊產于法國中部的夏洛萊地區(qū)，以英國萊斯特羊、南丘羊為父本與當?shù)氐募毭螂s交育成的，當今世界的肉用品種，具有早熟，耐粗飼，采食能力強，肥育性能好等特點。

夏洛萊羊體型外貌特征為，頭部無毛，臉部呈粉紅色或灰色，額寬，耳大靈活，體軀長，胸寬深，背腰平直，后軀豐滿，前后檔寬，肌肉發(fā)達呈倒"U"字型，四肢較短，粗壯，下部呈淺裼色。

成年公羊體重為110-140千克，母羊80-100千克；周歲公羊體重70-90千克，周歲母羊體重50-70千克，8月齡公羊達60千克，母羊40千克，屠 率50-55%，胴體品質好，瘦肉多，脂肪少，母羊八個月參加配種，初產羔率達140%，三至五產可達190%，毛短，細度65-60支。